(Quevedo:UTEQ, 2022) Valencia Borja, Abel Leonardo; Alderete Rendón, Abelardo Jerónimo
El mercado de cervezas artesanales está en constante cambio para lo cual este proyecto quiere
brindar una nueva alternativa en el mercado de cervezas artesanales para contribuir en el
crecimiento económico del país. La presente investigación tiene como objetivo evaluar los
efectos de la albahaca (ocimum basilicum) en sustitución al lúpulo en la elaboración de cerveza
artesanal.