Efecto de la albahaca (Ocimum basilicum) en sustitución al lúpulo en la elaboración de una cerveza artesanal
Authors
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Date
2022
Directors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Quevedo:UTEQ
Abstract
El mercado de cervezas artesanales está en constante cambio para lo cual este proyecto quiere
brindar una nueva alternativa en el mercado de cervezas artesanales para contribuir en el
crecimiento económico del país. La presente investigación tiene como objetivo evaluar los
efectos de la albahaca (ocimum basilicum) en sustitución al lúpulo en la elaboración de cerveza
artesanal.
Description
The craft beer market is constantly changing and this project aims to provide a new alternative
in the craft beer market to contribute to the economic growth of the country. The objective of
this research is to evaluate the effects of basil (ocimum basilicum) as a substitute for hops in the
production of craft beer
Keywords
Bebidas alcoholica, Albahaca, Cerveza artesanal, Temperatura
Citation
Alderete Rendón Abelardo Jerónimo(2022) "Efecto de la albahaca (Ocimum basilicum) en sustitución al lúpulo en la elaboración de una cerveza artesanal".Quevedo:UTEQ.104p