Efecto de la albahaca (Ocimum basilicum) en sustitución al lúpulo en la elaboración de una cerveza artesanal
| dc.contributor.advisor | Alderete Rendón, Abelardo Jerónimo | |
| dc.contributor.author | Valencia Borja, Abel Leonardo | |
| dc.date.accessioned | 2023-02-13T17:35:12Z | |
| dc.date.available | 2023-02-13T17:35:12Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description | The craft beer market is constantly changing and this project aims to provide a new alternative in the craft beer market to contribute to the economic growth of the country. The objective of this research is to evaluate the effects of basil (ocimum basilicum) as a substitute for hops in the production of craft beer | es_ES |
| dc.description.abstract | El mercado de cervezas artesanales está en constante cambio para lo cual este proyecto quiere brindar una nueva alternativa en el mercado de cervezas artesanales para contribuir en el crecimiento económico del país. La presente investigación tiene como objetivo evaluar los efectos de la albahaca (ocimum basilicum) en sustitución al lúpulo en la elaboración de cerveza artesanal. | es_ES |
| dc.format.extent | 104 p. | es_ES |
| dc.identifier.citation | Alderete Rendón Abelardo Jerónimo(2022) "Efecto de la albahaca (Ocimum basilicum) en sustitución al lúpulo en la elaboración de una cerveza artesanal".Quevedo:UTEQ.104p | es_ES |
| dc.identifier.other | 1700183 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/6878 | |
| dc.publisher | Quevedo:UTEQ | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.subject | Bebidas alcoholica | es_ES |
| dc.subject | Albahaca | es_ES |
| dc.subject | Cerveza artesanal | es_ES |
| dc.subject | Temperatura | es_ES |
| dc.title | Efecto de la albahaca (Ocimum basilicum) en sustitución al lúpulo en la elaboración de una cerveza artesanal | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
