CARACTERIZACIÓN MICROBIOLÓGICA DEL MUCÍLAGO DE DOS VARIEDADES DE CACAO NACIONAL Y CCN-51 (Theobroma cacao L)
| dc.contributor.advisor | VILLARROEL BASTIDAS, JOSÉ VICENTE | |
| dc.contributor.author | CABELLO ORMAZA, NARCISA MONSERRATE | |
| dc.date.accessioned | 2025-12-11T20:43:25Z | |
| dc.date.available | 2025-12-11T20:43:25Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description | The fermentation of cocoa (Theobroma cacao L.) is a key process in the formation of aromatic compounds, where the mucilage microbiota influences the quality of the fermented bean | |
| dc.description.abstract | La fermentación del cacao (Theobroma cacao L.) es un proceso clave en la formación de compuestos aromáticos, donde la microbiota del mucílago influye en la calidad del grano fermentado | |
| dc.format.extent | 84p. | |
| dc.identifier.citation | Cabello Ormaza, Narcisa Monserrate(2025).“Caracterización microbiológica del mucílago de dos variedades de cacao nacional y ccn-51 (theobroma cacao l)”.Quevedo.UTEQ.84 p. | |
| dc.identifier.other | 1700286 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/8971 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Quevedo:UTEQ | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | |
| dc.subject | Cacao, mucílago, fermentación, microbiota, caracterización microbiológica | |
| dc.title | CARACTERIZACIÓN MICROBIOLÓGICA DEL MUCÍLAGO DE DOS VARIEDADES DE CACAO NACIONAL Y CCN-51 (Theobroma cacao L) | |
| dc.type | bachelorThesis |
