APROVECHAMIENTO DE LA GUANÁBANA (Annona muricata) DE SEGUNDA CATEGORÍA PARA LA ELABORACIÓN DE MERMELADA APLICANDO DOS ANTIOXIDANTES
| dc.contributor.advisor | TIRIRA CHULDE, FERNANDA GERMANIA | |
| dc.contributor.author | PIN MENCIAS, DARA JULID | |
| dc.date.accessioned | 2025-12-15T18:25:15Z | |
| dc.date.available | 2025-12-15T18:25:15Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description | This research addresses the use of second-class soursop (Annona muricata) for the production of jam, using two antioxidants (ascorbic acid and sodium erythorbate). | |
| dc.description.abstract | La presente investigación aborda el aprovechamiento de la guanábana (Annona muricata) de segunda categoría para la elaboración de mermelada utilizando dos antioxidantes (ácido ascórbico y eritorbato de sodio) | |
| dc.format.extent | 74 p. | |
| dc.identifier.citation | Pin Macias, Dara Julid(2025).“Aprovechamiento de la guanábana (annona muricata) de segunda categoría para la elaboración de mermelada aplicando dos antioxidantes”.Quevedo.UTEQ.74 p. | |
| dc.identifier.other | 1700294 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/8994 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Quevedo:UTEQ | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | |
| dc.subject | Aprovechamiento, Guanábana, Mermelada, Antioxidantes. | |
| dc.title | APROVECHAMIENTO DE LA GUANÁBANA (Annona muricata) DE SEGUNDA CATEGORÍA PARA LA ELABORACIÓN DE MERMELADA APLICANDO DOS ANTIOXIDANTES | |
| dc.type | bachelorThesis |
