APROVECHAMIENTO DE LA GUANÁBANA (Annona muricata) DE SEGUNDA CATEGORÍA PARA LA ELABORACIÓN DE MERMELADA APLICANDO DOS ANTIOXIDANTES
Authors
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Date
2025
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Publisher
Quevedo:UTEQ
Abstract
La presente investigación aborda el aprovechamiento de la guanábana (Annona muricata) de segunda categoría para la elaboración de mermelada utilizando dos antioxidantes (ácido ascórbico y eritorbato de sodio)
Description
This research addresses the use of second-class soursop (Annona muricata) for the production of jam, using two antioxidants (ascorbic acid and sodium erythorbate).
Keywords
Aprovechamiento, Guanábana, Mermelada, Antioxidantes.
Citation
Pin Macias, Dara Julid(2025).“Aprovechamiento de la guanábana (annona muricata) de segunda categoría para la elaboración de mermelada aplicando dos antioxidantes”.Quevedo.UTEQ.74 p.