CARACTERIZACIÓN DE LOS AZÚCARES PRESENTES EN EL MUCÍLAGO DE CACAO (Theobroma cacao L), OBTENIDOS MEDIANTE HIDRODESTILACIÓN
| dc.contributor.advisor | VILLAROEL BASTIDAS, JOSÉ VICENTE | |
| dc.contributor.author | PEÑAFIEL HIDALGO, SANDRA ISABEL | |
| dc.date.accessioned | 2025-12-11T20:50:56Z | |
| dc.date.available | 2025-12-11T20:50:56Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description | This research focused on the impact of temperature on the concentration of sugars present in cocoa mucilage, specifically in the CCN-51 and Nacional varieties | |
| dc.description.abstract | La presente investigación se enfocó en el impacto de la temperatura sobre la concentración de azúcares presentes en el mucílago de cacao, específicamente de las variedades CCN-51 y Nacional | |
| dc.format.extent | 96 p. | |
| dc.identifier.citation | Peñafiel Hidalgo, Sandra Isabel(2025).“Caracterización de los azúcares presentes en el mucílago de cacao (theobroma cacao l), obtenidos mediante hidrodestilación”.Quevedo.UTEQ.96 p. | |
| dc.identifier.other | 1700287 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/8972 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Quevedo:UTEQ | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | |
| dc.subject | Mucílago, azúcares, extracción y variedades | |
| dc.title | CARACTERIZACIÓN DE LOS AZÚCARES PRESENTES EN EL MUCÍLAGO DE CACAO (Theobroma cacao L), OBTENIDOS MEDIANTE HIDRODESTILACIÓN | |
| dc.type | bachelorThesis |
