ELABORACIÓN DE UN PRODUCTO SOLUBLE A BASE DE ALMENDRA (Punus dulcis) Y NUEZ (Juglans regia L.) QUE OFREZCA UNA CONCENTRACIÓN ÓPTIMA DE NUTRIENTES ESENCIALES
Authors
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Date
2025
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Publisher
Quevedo:UTEQ
Abstract
El presente estudio tuvo como objetivo desarrollar un producto soluble a base de almendra (Prunus dulcis) y nuez (Juglans regia L.) con una concentración óptima de nutrientes esenciales, empleando el método de secado por atomización (spray drying).
Description
The present study aimed to develop a soluble product based on almonds (Prunus dulcis) and walnuts (Juglans regia L.) with an optimal concentration of essential nutrients, employing the spray drying method
Keywords
Almendra, nuez, producto soluble, antioxidantes, secado por aspersión.
Citation
Carrillo Aviles, Dara Genesis(2025).“Elaboración de un producto soluble a base de almendra (punus dulcis) y nuez (juglans regia l.) que ofrezca una concentración óptima de nutrientes esenciales”.Quevedo.UTEQ.91p.