Colorantes para uso alimentario a partir de hojas de teca (Tectona grandis L.)

dc.contributor.author	Barzola Miranda, Sonnia Esther
dc.contributor.author	Rodríguez Sánchez, José Luis
dc.contributor.author	Casariego Año, Alicia
dc.date.accessioned	2024-06-03T15:06:32Z
dc.date.available	2024-06-03T15:06:32Z
dc.date.issued	2023-05-22
dc.description.abstract	El incremento de la población mundial, la disminución de los recursos naturales y la tendencia de las personas a elevar el nivel de vida, entre otros factores, están influyendo en los desarrollos tecnológicos. Por otra parte, las diferentes técnicas de producción, la diversificación de los productos, la necesidad de disponer durante todo el año de productos estacionales, incrementar la vida útil de los mismos, así como la estandarización de la calidad han hecho obligatorio el uso de aditivos alimentarios en el sector alimentario (Sezgin y Ayyldiz, 2017).
dc.format.extent	117 páginas
dc.identifier.citation	Barzola S., Rodríguez J. y Casariego A. 2023. Colorantes para uso alimentario a partir de hojas de teca (Tectona Grandis L.). Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Ecuador. 117 pp.
dc.identifier.isbn	978-9978-371-71-8
dc.identifier.uri	https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/7136
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Quevedo : Uteq
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Ecuador	en
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/
dc.subject	Tectona grandis L.
dc.title	Colorantes para uso alimentario a partir de hojas de teca (Tectona grandis L.)
dc.type	Libro

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