ESTUDIO EN LA IMPREGNACIÓN DE SABORIZANTES COMERCIALES DE COCO Y ANÍS MEDIANTE EL USO DE CARBÓN Y CARBÓN ACTIVADO COMERCIAL EN BEBIDA ALCOHÓLICA DE ALTA GRADUACIÓN
| dc.contributor.advisor | VILLARROEL BASTIDAS, JOSÉ VICENTE | |
| dc.contributor.author | MURILLO CHEVEZ, DAVOR ALEXANDER | |
| dc.date.accessioned | 2025-12-11T19:24:26Z | |
| dc.date.available | 2025-12-11T19:24:26Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description | The objective of this research was to evaluate the impregnation of commercial coconut and anise flavorings into high-proof alcoholic beverages using treated charcoal and commercial activated carbon, aiming to analyze their effects on the physicochemical and sensory properties of the final product | |
| dc.description.abstract | La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la impregnación de saborizantes comerciales de coco y anís en bebidas alcohólicas de alta graduación, utilizando carbón tratado y carbón activado comercial, con la finalidad de analizar sus efectos sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del producto final. | |
| dc.format.extent | 85p. | |
| dc.identifier.citation | Murillo Chevez, Davor Alexander(2025).“Estudio en la impregnación de saborizantes comerciales de coco y anís mediante el uso de carbón y carbón activado comercial en bebida alcohólica de alta graduación”.Quevedo.UTEQ.85p. | |
| dc.identifier.other | 1700283 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/8968 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Quevedo:UTEQ | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | |
| dc.subject | Carbón activado, adsorción, saborizantes, bebidas alcohólicas, estabilidad sensorial. | |
| dc.title | ESTUDIO EN LA IMPREGNACIÓN DE SABORIZANTES COMERCIALES DE COCO Y ANÍS MEDIANTE EL USO DE CARBÓN Y CARBÓN ACTIVADO COMERCIAL EN BEBIDA ALCOHÓLICA DE ALTA GRADUACIÓN | |
| dc.type | bachelorThesis |
