Química de los alimentos

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dc.contributor.authorBadui Dergal, Salvador
dc.date.accessioned2019-06-17T14:09:48Z
dc.date.available2019-06-17T14:09:48Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractAgua, hidratos de carbono, Proteínas, Lípidos, Enzimas, Vitaminas y nutrimentos inorgánicos, pigmentos, Aroma y sabor, Aditivos, Estados de dispersión, Toxicos presentes en los alimentos, Leche, Soya, Alimentos transgénicos.es_ES
dc.format.extent736 páginases_ES
dc.identifier.citationBadui Dergal, Salvador. Química de los alimentos. PEARSON EDUCACIÓN, México, 2006es_ES
dc.identifier.isbn970-26-0670-5
dc.identifier.urihttps://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/3608
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherMexico, PEARSON EDUCACIONes_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.titleQuímica de los alimentoses_ES
dc.typeLibroes_ES

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