Repositorio digital UTEQ :: Browsing by Author "Méndez Martínez, Yuniel"

Browsing by Author "Méndez Martínez, Yuniel"

Now showing 1 - 20 of 28

Open Access
Actividad enzimatica digestiva e histología intestinal en juveniles de tilapia roja (Oreochromis mossambicus x Oreochromis niloticus) alimentados con ácido ascórbico en dieta.
(Quevedo-Ecuador, 2022) Jijón Montes, Joselyne Rocío; Méndez Martínez, Yuniel
Esta investigación tuvo como objetivo evaluar la actividad enzimática digestiva e histología intestinal en juveniles de tilapia roja (Oreochromis mossambicus x Oreochromis niloticus) alimentados con ácido ascórbico en dieta. El trabajo de investigación se llevó a cabo en el Campus “La María”, perteneciente a la Universidad Técnica Estatal de Quevedo. Se emplearon dietas paletizadas experimentales con inclusión ácido ascórbico en dosis de 0, 100, 200, 400, 800 y 1600 mg kg-1; cada tratamiento estuvo conformado por tres repeticiones (acuarios de plásticos), con 15 unidades experimentales (juveniles de tilapia roja) / acuario, dando un total de 270 juveniles en un diseño completamente al azar. El período de cultivo tuvo una duración de 56 días, luego se disectaron los intestinos, se pesaron y tomaron las muestras para análisis bioquímicos e histología. En cuanto la variable del índice intesto somático el mejor resultado se obtuvo en el T6 8,6±2,23% no reporto significancia estadística en los tratamientos, por consecuente para la actividad enzimática digestiva la amilasa en respuesta el T6 fue de 55,74±1,23, en las lipasas se refleja en el T6 con el valor de 41,05±5,04, en cuanto a las proteasas se evidencian en el T6 con 78,95±6,66 por lo tanto se encontró diferencias estadísticas para estas variables.
Open Access
"Actividad enzimática digestiva y composición química de juveniles de tilapia roja (Oreochormis sp) alimentados con quitosano en dieta".
(Quevedo: UTEQ, 2020) Vera Veliz, Alan Rodrigo; Méndez Martínez, Yuniel
La presente investigación consiste en evaluar el efecto de inclusión de quitosano en dieta peletizadas sobre la actividad enzimática digestiva y composición química en juveniles de tilapia roja (Oreochormis sp.). Se realizó en el laboratorio de acuicultura en el Campus “La María”, perteneciente a la FCP de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, en el laboratorio de acuicultura, con una duración de 55 días para lo cual se emplearon 6 tratamientos con tres repeticiones en un DCA. Cada uno de estos tratamientos estructuro una dieta experimental con diferente inclusión de quitosano al (0, 1, 2, 3, 4 y 5 %). Se realizó una biometría cada 15 días, los análisis de la actividad enzimática de la proteasa, lipasa y amilasa al igual que la bromatología del musculo, se realizaron a nivel de laboratorio. Donde se determinó que la mayor actividad enzimática digestiva se expresó en los tratamientos T4 y T5 con inclusión de quitosano al 3 % y 4 %. Mientras el mayor valor de enzimas proteasas se obtuvo en el T5 (4 % de quitosano en la dieta). En la actividad enzimática de la lipasa no existió diferencia estadística, sin embargo, el mayor valor se presentó en el T4 (3 % de quitosano en la dieta). Mientras que en la actividad enzimática de amilasas el mayor promedio se obtuvo en el T2 (1 % de quitosano en dieta). En los análisis bromatológicos de la composición del musculo de la tilapia, el mayor porcentaje de materia seca se registró en el T4 (3 % de quitosano en la dieta), respecto a la energía el mayor lo obtuvo el T3 (2 % de quitosano en la dieta). El mayor contenido de carbohidratos se obtuvo en el T2 (1% de quito sanó en la dieta). El porcentaje de energía relaciono con los valores de grasa, debido a que se obtuvo el mayor valor en el T3. Se concluye que la mayor actividad enzimática de proteasa se obtuvo en los tratamientos T4 y T5 (3 y 4 % de quitosano en dieta), en las Lipasas se obtuvo T4 (3 % de quitosano en dieta) y en la actividad enzimática de las proteasas se obtuvo en el tratamiento T2 (1 % de quitosano en dieta). Con respecto a la bromatología del musculo se obtuvo valores casi homogéneos. Palabras claves: biopolímero, dietas balanceadas, lipasas, proteasas, proteína.
Open Access
“Alanina aminotransferasa, proteínas y electrolitos en juveniles de tilapia roja (Oreochromis mossambicus x oreochromis niloticus) alimentados con Quitosano en dieta.”
(Quevedo: Ecuador, 2020) Zambrano Sánchez, Jonathan Emilio; Méndez Martínez, Yuniel
El objetivo principal de esta investigación fue la evaluación del efecto de quitosano en dieta peletizada donde se examinó la respuesta metabólica de electrolitos, alanina aminotransferasa y las proteínas en juveniles de tilapia roja (Oreochromis mossambicus x Oreochromis niloticus). Para lo cual, se manejaron 6 tratamientos con tres repeticiones en un DCA. Cada uno de estos tratamientos se distribuyó de una dieta experimental con diferente inclusión de quitosano al (0, 1, 2, 3, 4 y 5%). Donde se estableció que la mayor respuesta metabólica de electrolitos se presentó en los tratamientos T3 yT5 con inclusión de quitosano al 3% y 5% para calcio mientras en potasio se demostró en los tratamientos T3 y T4 con inclusión de quitosano al 3% y 4%. En la enzima alanina aminotransferasa no existió diferencia estadística sin embargo el mayor valor se presentó en el T0 y T3 (0% y 3% de quitosano en la dieta). En la proteínas existió diferencia significativa en proteínas totales, aun así encontrando una mayor elevación en T3 y T2 (3% y 2% de quitosano en la dieta) en las albuminas y para globulina se presentó mayor concentración en T0 y T1 (0% y 1% de quitosano en la dieta) donde se concluye que de acuerdo al análisis estadístico se encontró diferencia significativa para proteínas totales, albúminas globulinas, encontrando una mayor elevación para las proteínas en T3 y T2 ,al igual para las albuminas en cuanto en la globulinas mayor concentración en el T2 y T3; la alanina aminotransferasa mostró diferencias significativas para los tratamientos, se encontraron mayores valores en el T2 y en T5donde no se obtuvo casi diferencia y que el contenido de electrolitos en potasio, calcio mostró diferencias significativas, se encontraron mayores valores en el T3 y T4para el calcio, al igual en el potasio para los alevines de tilapia. Concluyo que la alimentación con quitosano bajo dietas nos muestra que hay diferencias significativas en proteínas totales; alanina aminotransferasa y lo electrolitos. Palabras claves: albúmina, alimento peletizado, bioestimulante, plasma sanguíneo, respuesta metabólica
Open Access
“Análisis de aspartato aminotransferasa, hemograma e ionograma en bocachico (ichthyoelephas humeralis) y vieja azul (andinoacara rivulatus) en ecosistemas lóticos de la provincia de los Ríos”.
(2020) Catagua Párraga, Mario Andrés; Méndez Martínez, Yuniel
Los peces de agua dulce se han convertido en uno de los pilares de desarrollo y soporte socioeconómico de un sinnúmero de poblaciones, siendo las especies vieja azul y bocachico las especies nativas más determinantes dentro de los loticos de la provincia de Los Ríos. Se han realizados estudios de ambas especies, motivando a la realización de estudios como el análisis de aspartato aminotransferasa, hemograma e ionograma en bocachico (Ichthyoelephas humeralis) y vieja azul (Andinoacara rivulatus) en ecosistemas lóticos de la provincia de Los Ríos” En el análisis de hemograma las variables que arrojaron diferencia significativa fueron eritrocitos en el factor lugar (P =0.002) con un valor mayor de 3.75 ± 0.45 /uL para ambas especies del río Pajarito. Así mismo la variable de hemoglobina también presentó diferencia significativa en el factor lugar (P=0.035) con un valor mayor de 11.05 ± 2.89g/dL para el río Camarón. En los leucocitos arrojaron diferencia significativa en el factor especie (P=0.003) presentando un valor de 7.63 ± 1.08 /uL para bocachico. En el caso de las variables restantes del hemograma que son hematócritos, V.C.M, H.C.M, C.H.C.M, linfocitos y neutrófilos no presentaron diferencia significativa. En el GOT presentó diferencia significativa (P=0.0021) con un valor mayor de 224.67 ± 141.7 U/L en la especie bocachico. Seguido se presentó diferencia significativa en la variable Magnesio (P=0.009) en el factor de Lugar con un valor mayor de 0.53 ± 0.13 en el lugar del río Quevedo. Sin embargo, en la variable de sodio no se registró diferencia significativa. Palabras claves: Citometría hemática, enzima metabólica, hemoglobina, leucocitos, peces nativos.
Open Access
"Analisis de química sanguínea y morfometría de vieja azul, ( Andinoacara rivulatus), y bocachico (Icthyolephas humeralis) en la Provincia de los Ríos
(Quevedo: UTEQ, 2020) Cevallos Chevez, Mariuxi Fernanda; Méndez Martínez, Yuniel
Esta investigación tuvo como objetivo Analizar la química sanguínea y morfometría de vieja azul, y bocachico en la Provincia de los Ríos, esto se ejecutó en Fumisa, Mocache y Quevedo, se realizaron las pescas del bocachico y vieja azul. El diseño experimental fue completamente al azar 3 x 2 donde el factor (A) son las zonas de pesca y (B) las especies, para cada lugar de pesca, como referencia para el trabajo 30 bocachico y 30 viejas azul, por lugar dando 180 ejemplares. Fueron capturados con atarraya medidos en (cm) y pesados en (g) en su morfometría, para análisis de química sanguínea se colectaron 18 muestras de sangre. El peso promedio en bocachico 297.97 en la talla 28.73, el grosor de cabeza 6.73, grosor del tronco 14.81, grosor de cola 7.83, en la vieja azul 231.7 en la talla 26.00 grosor de cabeza 6.91 grosor del tronco 12.12 grosor de cola 7.33 mostro diferencia significativa en el lugar, sexo e interacción lugar/sexo. La sexología se encontró más presencia de hembras, el porcentaje para machos en vieja azul 47.78% y las hembras 52.22% pero Quevedo hubo más presencia de hembras en el bocachico siendo el % para los machos de 37.78% y en las hembras 62.22%. Para el bocachico, el valor de glucosa fue 162mg/dL en vieja azul 221.33 mg/dL, el colesterol en bocachico 181 mg/dL y en vieja azul 119.67mg/dL, en los triglicéridos bocachico 168.33mg/dL y vieja azul de 75mg/dL, estadísticamente significativo para la especie lugar y la interacción lugar/especie. Palabras claves: acuático, ecosistema, glucosa, peces, peso, triglicéridos.
Open Access
Análisis sensorial, químico y antioxidante de peces de agua dulce, campeche (Chaetostoma fischeri) y cholìa (Saccodon wagneri)
(Quevedo-Ecuador, 2019) Avila Cajas, Gissela Fernanda; Méndez Martínez, Yuniel
Dada la necesidad de conocer más acerca de las especies nativas en el Ecuador, se realizó un análisis proximal, de actividad antioxidante y sensorial en peces de agua dulce, procedentes de diferentes ríos del cantón La Maná de la Provincia de Cotopaxi, Ecuador; recolectados en la época de verano. El peso promedio del Campeche y Cholía fue de 45±0.5 g y 42±0.5 g con talla promedio de 15±1.0 y 14±1.0 cm respectivamente. Se utilizó un diseño completamente al azar (DCA), con tres repeticiones, donde las variables en estudio fueron dispuestas en forma bifactorial 3 x 2: Factor A: Lugar de recolección (Quindigua, Calope, San Pablo), Factor B: Especie (Campeche y Cholía). El Campeche mostró el contenido más alto de humedad (78.16 %) y proteína (86.07 %), mientras la Cholía presentó mayor significancia (p = 0.05) de materia seca (29.61 %), grasa (8.34 %), ceniza (7.74 %) y elementos no nitrogenados (12.87 %). En cuanto a la actividad antioxidante, la Cholía mostró una elevada actividad de superóxido dismutasa (SOD) fue de 12.60 U/mg proteína en comparación con el Campeche mostró un valor de 7.63 U/mg proteína, posiblemente debido a que la Cholía ha sufrido menor estrés oxidativo, ha ingerido compuestos antioxidantes como parte de su dieta y/o en un entorno con menor grado de contaminación. Esto guarda relación con el contenido de mercurio observado mediante absorción atómica, ya que en la Cholía se pudo detectar una cantidad estadísticamente menor (48 μg/kg) a la observada en el Campeche (49 μg/kg) (p = 0.05). Los atributos sensoriales evaluados (olor, color, textura y aceptabilidad) se determinaron mediante una escala ordinal de 1 a 5. Ambas especies tuvieron aceptación por los catadores. En resumen se observó diferencia significativa (p = 0.05) en el contenido nutricional de estas dos especies, e influencia del lugar de recolección. Los resultados permiten concluir que las especies estudiadas son una buena alternativa para el consumo humano. Palabras claves: Filete de pescado, mercurio, proteína, superóxido dismutasa.
Open Access
Aproximación a los requerimientos nutricionales de proteína y lípidos en macrobrachium americanum (decapoda: palaemonidae)
(2023-12-22) Méndez Martínez, Yuniel; Córtes Jacinto, Edilmar
El langostino de río M. Americanum, se encuentra distribuido desde la Península de Baja California, México a Perú; Isla Cocos, Costa Rica, e Islas Galápagos, Ecuador. Esta especie ha despertado el interés, debido a sus características biológicas y a la necesidad de considerar especies alternativas para la acuicultura. Uno de los principales obstáculos que dificulta la su tecnología de producción, es la falta de conocimiento y estudios en el cultivo larvario y juvenil en los aspectos nutricionales, pues aún no se conocen los requerimientos de proteína y energía.
Open Access
“Aspectos biológicos y metabólicos en dica (Pseudocurimata boulengeri) de ecosistemas lóticos en la provincia de Los Ríos”
(Quevedo-Ecuador, 2020) Pallo Molina, Estefanía Gabriela; Méndez Martínez, Yuniel
El presente estudio se desarrolló con el objetivo de investigar aspectos biológicos y metabólicos de dica en tres sitios de muestreo en los ríos Ventanas, Quevedo y Buena Fe. Se empleó un diseño factorial de 3 × 2 (sitios de muestreo × sexo) completamente al azar, se recolectaron 60 organismos/ sitio, para un total de 180 peces, a los cuales, se le determinó la sexología, morfometría, índices biológicos y parámetros metabólicos. En el cantón de Quevedo fue donde se encontró mayor presencia de hembras y en Ventanas mayor cantidad de machos. De acuerdo a los parámetros morfológicos se encontró diferencia significativa para el sexo, las hembras presentaron mayor peso 187.67 g a diferencia que los machos 159.83 g, así mismo la talla 23.48 cm, en el grosor de la cabeza también predominaron las hembras 4.39 cm, el grosor del tronco 5.70 cm, cola 2.52 cm y factor de condición 1.44. En los índices biológicos, las hembras presentaron mayores valores en el hepatosomático (0.94%), gonádico (12.99%), viscerosomático (20.19%), los machos resaltaron en el índice estosomático (1.17%). En los parámetros metabólicos se presentaron diferencias significativas en el sexo, lugar e interacción lugar/sexo, la menor cantidad de glucosa obtuvieron las hembras 40.00 mg/dL, en los triglicéridos los machos presentaron un menor contenido de 226.33 mg/dL, así mismo los machos predominaron en las proteínas 3.97 (g/dL), respecto al colesterol se observó el menor incremento en las hembras 139.00 mg/dL. El estudio demostró que el sexo dominante es las hembras con el 83.9 % y existió diferencia significativa en los parámetros morfométricos, metabólicos e índices biológicos. Palabras claves: colesterol, factor de condición, índice gonádico, índice hepático, proteínas séricas.
Open Access
Caracterización de bacterias nativas con potencial probiótico en el cultivo de camarón (Litopenaeus vannamei) en Guayas, Ecuador
(Quevedo : Uteq, 2024-05-20) Moreira Suarez, Diego Fernando; Méndez Martínez, Yuniel
El camarón es una de las principales especies cultivadas en el mundo, con un valor económico significativo y una demanda creciente en los mercados globales.
Open Access
Composición química y enzimas digestivas en juveniles de tilapia roja (Oreochormis mossambicus x Oreochromis niloticus) alimentados con β-glucano
(Quevedo:UTEQ, 2021) Costavalo Muñoz, Johana Amarilis; Méndez Martínez, Yuniel
Los principales componentes químicos de la carne de tilapia, están estrechamente relacionada con la alimentación, siendo un factor importante referente al valor nutritivo de la carne, capacidad de almacenamiento demás de los proceso de digestión y absorción. El presente trabajo investigativo tiene como objetivo evaluar la composición química y la actividad enzimática digestiva en juveniles de tilapia roja (Oreochormis mossambicus x Oreochromis niloticus) con inclusión de β-glucano en dietas, se realizó en el laboratorio de acuicultura y bromatológico en el campus “La María “, perteneciente a la FCA de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, con una duración de 60 días, por lo cual se emplearon 6 tratamientos y tres repeticiones en un DCA. Estructurados con una dieta experimental con la suplementación en diferentes niveles de β-glucano de 0 (control), 1, 2, 3, 4 y 5 %. Todos los análisis se realizaron en base seca a nivel de laboratorio, la composición química del músculo de juveniles de tilapia roja, obtuvieron promedio superiores en materia seca con 25.35%, hidratos de carbono con 38.97% y ceniza 2.44%, con la suplantación del 0% de β-glucano en dieta, con respecto a la variable proteína tuvo mayor porcentaje en el T6 con 74.94%, con inclusión de 5% β-glucano. En cuanto a lípidos se estableció el mayor porcentaje de grasas en el tratamiento T5 5.73%. En las actividades enzimáticas digestivas analizada en los intestinos de los juveniles, la proteasa manifestó menor actividad en el T3 con38.14%, con la suplantación de 3% de β-glucano, para lipasa mostró mayor porcentaje de actividad en el T6con el 42.28%, y amilasa registró en el T5 con el 79.82% siendo inferior a los demás tratamientos. Se estableció una relación entre las actividades lipolìtica y aminolítica conforme va aumentando la inclusión de β-glucano, en cuanto a la actividad proteolítica se dio en los T4 y T6. Palabras claves: polisacáridos, proteasas, proteínas, dietas peletizadas, nutrición
Open Access
Efecto de la inclusión de β-glucanos en dieta sobre la Citometría hemática, ionogramas y aspartato amino Transferasa en juveniles de tilapia roja (Oreochromis mossambicus x Oreochromis niloticus)
(Quevedo:UTEQ, 2021) Vistin García, Adrián Andrés; Méndez Martínez, Yuniel
En Ecuador la tilapia se adapta fácilmente a distintos entornos ambientales y es una de las más importantes especies de agua dulce. Esta investigación tuvo con objetivo evaluar Citometría hemática, ionogramas, y actividad metabólica de transaminasa glutámico oxalacética, en juveniles de tilapia roja (Oreochromis mossambicus x O. niloticus) alimentados con adiciones de β-glucanos en dieta. Se realizó en el recinto El Vergel, cantón Valencia, Provincia de Los Ríos; en la investigación se utilizó un diseño complemente al azar (DCA) bajo condiciones controladas durante 56 días, para un total de 6 tratamientos (0, 1, 2, 3, 4 y 5% de β-glucano en dieta) con tres repeticiones (piscinas plásticas con 25 L de agua), se empleó una densidad de 15 j/t. Las variables fueron sometidas a la prueba multivariada de Duncan con el P< 0.05 de confiablidad, la variables de Citometría hemática (hematocrito, eritrocitos, volumen corpuscular medio, hemoglobina corpuscular media y concentración de hemoglobina corpuscular media), ionagramas de hierro y de sodio y actividad enzimática de transaminasa glutámico oxalacética. Las dietas fueron sometidas a análisis bromatológicos. En los resultados se pudo identificar las respuestas de hematocritos la media fue de 30.33%, los eritrocitos presentaron una media de 1.00 M/uL; para estas variables no existió diferencia significativa. Para la variable Volumen Corpuscular Medio la media fue de 93.49 fL, en la Hemoglobina Corpuscular Media se observó una media de 32 pg y para la Concentración de Hemoglobina Corpuscular Media la media fue de 34 g/dL, en los ionogramas de sodio se obtuvo una media de 147.00 mmol/L y en el de hierro presentó una media de 373 ug/dL; en estas variables si se observó significancia estadística. En la actividad enzimática de transaminasa glutámico oxaláxetica la media fue de 151 U/L, en esta variable no existió diferencia significativa. Palabras claves: bioestimulante, dietas peletizadas, hematocritos, hierro, nutrición
Open Access
Efecto del ácido ascórbico en dieta, sobre la repuesta Nutricional y metabólica en juveniles de tilapia roja (Oreochromis mossambicus x Oreochromis niloticus)
(Quevedo-Ecuador, 2022) Olaya Vera, Kevin Leonel; Méndez Martínez, Yuniel
La tilapia roja es de gran importancia económica para los acuicultores de las zonas pecuarias de nuestro país. El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la suplementación en dieta peletizada con ácido ascórbico sobre la respuesta nutricional y metabólica en juveniles de tilapia roja (Oreochromis mossambicus x Oreochromis niloticus).
Open Access
“Efecto del quitosano en dieta sobre la morfohistología hepática en juveniles de tilapia roja (oreochromis niloticus x oreochromis mossambicus).”
(Quevedo-Ecuador, 2021) Casanova Erazo, Melanie Alexandra; Méndez Martínez, Yuniel
investigación se llevó a cabo en el Campus “La María”, perteneciente a la Universidad Técnica Estatal de Quevedo. El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto del quitosano en dieta sobre la morfohistología hepática en juveniles de tilapia roja (Oreochromis x Oreochromis niloticus). Se emplearon tres dietas experimentales con inclusión de quitosano al 0 (control), 2 y 4% en juveniles de tilapia roja. Se aplicó un diseño completamente al azar (DCA), para tres tratamientos con tres repeticiones (tanques experimentales) con una densidad de 15 juveniles de tilapia/tanque. El periodo de cultivo tuvo una duración de 55 días, luego se disectaron los hígados y procesaron por histología. Se obtuvieron diferencias significativas (p <0.05) para las variables área, diámetro y volumen del hepatocito, donde el mayor promedio lo registró el T3 (4% de quitosano en la dieta), respectivamente. Con respecto a las variables citoplasma de los hepatocitos y la relación área citoplasma/ área nuclear (μm2) de los hepatocitos, los mayores promedios (p <0.05) se presentaron en las dietas con inclusión al 2 % y 4% de quitosano. Los valores más altos en diámetro del núcleo se reportaron en el T3 (4% de quitosano en la dieta). En los diámetros de las sinusoides los mayores valores los reportaron los tratamientos con inclusión de quitosano destacando el T3; en el índice hepatosomático (IHS) no se registró diferencia significativa (p˃0.05), el mayor promedio se dio en el T2; se puede concluir que la inclusión de quitosano favoreció la morfohistología hepática. Palabras claves: Índice hepatosomático, sinusoides, hepatocitos, biopolímero, nutrición
Open Access
Efecto del β-glucano en dieta sobre la respuesta bioproductiva y química sanguínea en juveniles de Tilapia
(Quevedo:UTEQ, 2021) Palma Gonzalez, Eduardo Leonel; Méndez Martínez, Yuniel
Incluir β-Glucano en la elaboración de dietas para la alimentación de Juveniles de Tilapia Roja resulta ser muy eficaz porque permite mejorar los parámetros nutricionales aumentando la Tasa de Supervivencia, ya que esto le permite al Juvenil tener un mejor sistema de Defensa, lo cual lo hace ser más resistentes a enfermedades, esta Investigación se realizó con el Objetivo de Determinar el efecto del ß-glucano en dieta sobre la respuesta bioproductiva y química sanguínea en juveniles de tilapia roja (Oreochromis mossambicus x Oreochromis niloticus). Se elaboraron dietas formuladas con β-Glucano, cada tratamiento a diferentes porcentajes de β-Glucano, al 0%, 2% y 4% se utilizaron acuarios plásticos en la que se colocaron 15 juveniles de Tilapia Roja (Oreochromis mossambicus x Oreochromis niloticus) en 18 gavetas experimentales, se realizaron Biometrías cada 14 días analizando el comportamiento productivo de los juveniles alimentándolos con las dietas elaboradas. Se empleó un Diseño Completo al Azar (DCA) para 3 tratamientos y tres repeticiones en acuarios plásticos. Al Finalizar el experimento en variables zootécnicas se pudo mostrar que el Tratamiento 3 al 4% mostró los valores más altos tanto en la variable de Talla con 9,10 cm, en Peso con el mayor promedio de 16,90 gramos y en Tasa de Supervivencia con el porcentaje de 97,78% mostrando diferencias significativas (P< 0.05). El T3 presentó la mejor Conversión Alimenticia 0,70 y Eficiencia Alimenticia de 0,57 y en variables metabólicas Glucosa, Colesterol y triglicéridos el Tratamiento 3 con mejores resultados en la variable de Triglicéridos con 209 mg/dL y en la variable de Glucosa el T3 muestra el menor rango de 58.67 mg/dL como resultado. Palabras Claves: Alimento peletizado, Colesterol, Glucosa, Peso, Supervivencia
Open Access
"Electrolitos, proteínas y transaminasa glútamico pirúviva en vieja azul (Andinoacara rivulatus) y bocachico (Ichthyoelephas humeralis) en ecosistemas lóticos de la Provincia de Los Ríos".
(Quevedo: UTEQ, 2020) Puente Mendoza, Magaly Monserrate; Méndez Martínez, Yuniel
Esta investigación el objetivo fue evaluar la actividad metabólica en GPT, electrolitos y proteínas en vieja azul y bocachico, capturados artesanal en la zona Fumisa, Mocache y Quevedo, de la provincia Los Ríos; el diseño experimental fue completamente al azar (DCA) con un arreglo factorial de 2x3 conformado por 6 tratamientos con 3 repeticiones. El factor (A) son las zonas de pesca y (B) las especies para cada lugar de pesca, como referencia 30 bocachico y 30 viejas azul (60 peces por cantón), y un total de 180 ejemplares. Se realizó la evaluación hematológica. En cuanto a la valoración de la química sanguínea la proteína total en la vieja azul 2.54 g/dL ± 0.54g/dL albúmina 2.28g/dL ±0.51g/dL y la globulina tuvo un valor de 0.34g/dL ±0.13g/dL en comparación con el bocachico en la proteína total (Pt) 2.80 g/dL ±0.87g/dL albúmina 2.51g/dL ± 0.69 g/dL y en las globulinas 0.81g/dL ± 0.91 g/dL. Se encontró diferencia estadística en cuanto al lugar 0.0182 especie 0.66185 y en la interacción lugar/especie 0.0345. El análisis estadístico mostro diferencias significativas. En la relación albúmina/globulina el mayor porcentaje se encontró en Fumisa / vieja azul con el (9.93 %) no obteniendo una diferencia significativa con los demás lugares de pesca. Referente a la GPT en vieja azul se manifestó un valor de 72 U/L y en bocachico 326.67 U/L Siendo no estadísticamente significativo para el lugar 0.0661 mientras que en la especie si mostró significancia estadística 0.0013 e igual para la interacción lugar/especie <0.0001. Para los electrolitos, el calcio se evidenció que la vieja azul obtuvo un valor de 2.23 mmol/L ± 0.31 mmol/Siendo estadísticamente significativo para el lugar 0.0242 para la especie 0.0631 no hubo diferencia estadística y en la interacción lugar/ especie 0.1142. Palabras Claves: Actividad metabólica, anticoagulación, especie, hematológica sanguínea.rotulados.
Open Access
Histología hepática en juveniles de tilapia roja (Oreochromis mossambicus x O. niloticus) con inclusión de β-glucano en dieta
(Quevedo:UTEQ, 2021) Chóez López, Marcos Jair; Méndez Martínez, Yuniel
El hígado en los peces realiza funciones tanto hepáticas como pancreáticas; es el órgano metabolizador por excelencia de todas las sustancias que le llegan por vía sanguínea por ello es empelado como referente histológico para el análisis celular en función a dietas o ambientes. El estudio tuvo como objetivo determinar la respuesta histológica hepática en juveniles de tilapia roja (Oreochromis mossambicus x O. niloticus) alimentados con seis niveles de inclusión de β-glucanos en la dieta, se aplicaron seis niveles de inclusión de β glucanos como tratamientos los cuales fueron 0, 1, 2, 3, 4, 5 y 6% y se establecieron tres repeticiones por tratamiento las cuales tuvieron una densidad de 20 juveniles/tanque. Para ello se emplearon 9 tanques operados en 90 L de agua evaluando un total de 180 peces. El periodo de cultivo tuvo una duración de 55 días, posterior se disecaron los hígados y procesaron por histología. En la variable índice hepatosomático no se reportaron diferencias significativas (p<0.05), la inclusión de β-glucanos no afectaron las reservas energéticas del hígado. Con respecto a los diámetros de los hepatocitos las variables área de hepatocito µm2, diámetro de hepatocito µm y volumen de hepatocitos µm3 si se registraron diferencias estadísticas (P≤0.05). Los mayores promedios se registraron en el T6 con (5% de β-glucanos en la dieta) con valores de 95.56 µm2 , 10.59 µm y volumen 724.82 µm3 respectivamente. Al evaluar las variables área del citoplasma, volumen del citoplasma, si existió diferencia estadística. Destaco el T6 (5% de β-glucanos en la dieta). La variable relación de hepatocitos área citoplasma/ área nuclear µm2, se determinó que si existió diferencia estadística (p<0.05)los mayores valores se registraron en los tratamientos en el T3 (2% de β-glucanos en la dieta).Mientras en las variables relacionadas a los sinusoides, como área µm2 y diámetro de sinusoide µm, los mayores promedio se reportaron en el T6 (5% de β-glucanos) y T5( 4% de β-glucanos) con valores en área de 56.75 y 49.65 µm2 y en diámetro con valores de 7.99 y 7.90 µm, se concluye que adicción de β-glucanos mejoro la hispatología hepática. Palabras clave: Hepatocitos, Índice hepatosomático, Núcleo celular, Nutrición, Sinusoides
Open Access
“Histología hepatosomática en juveniles de tilapia roja (oreochromis mossambicus x oreochromis niloticus) con inclusión de quitosano en dieta.”
(Quevedo-Ecuador, 2021) Mendoza Carranza, Pedro Daniel; Méndez Martínez, Yuniel
La tilapia necesita una demanda considerable de alimentos concentrados que garanticen un adecuado suministro y balance de nutrientes capaces de satisfacer los requerimientos nutricionales, donde la calidad de éste, va a repercutir directamente en el crecimiento y en la salud de los organismos. El objetivo del estudio fue analizar por medio de histología la respuesta hepatosomática en juveniles de tilapia roja (Oreochromis mossambicus x Oreochromis niloticus) alimentados con concentraciones: 0, 1, 3 y 5% de inclusión quitosano en dieta. Para lo cual se empleó un diseño completamente al azar (DCA) con cuatro tratamientos y tres repeticiones (tanques experimentales) con una densidad de 15 juveniles de tilapia/tanque. El periodo de cultivo tuvo una duración de 55 días, luego se disectaron los hígados y procesaron por histología. En el índice hepatosomático no se registró diferencias estadísticas (p≤0.05) el mayor promedio se registró en el T2 (1% de quitosano en la dieta) con 2,25%. En las variables área, diámetro y volumen de hepatocitos los valores más altos los obtuvo T4 (5% de quitosano en la dieta) difiriendo (p≤0.05) del tratamiento de control. Con respecto a los diámetros del citoplasma y la relación área citoplasma/ área nuclear (μm2) de los hepatocitos, los valores más altos los obtuvo el T4 difiriendo (p≤0.05) para el T1 y T2; en las variables relacionadas al tamaño del núcleo de los hepatocitos el T4 presento los mayores promedios difiriendo (P≤0.05) del T2. Con respecto al tamaño de los sinusoides el mayor promedio lo registro el T4 con un diámetro 6,78μm y una área de 38,23 μm2, se concluye que la adicción de quitosano en ninguno de los niveles de inclusión a la dieta, no causo ninguna alteración y mejoró a la morfohistología hepática. Palabras claves: biopolímero, hepatocitos, Índice hepatosomático, nutrición, sinusoides.
Open Access
HISTOLÓGICA HEPATOPANCREÁTICA Y ENZIMAS DIGESTIVAS EN PREADULTOS DE LANGOSTA DE AGUA DULCE (Cherax quadricarinatus) POR INCLUSIÓN DE HARINA DE Lemna minor EN DIETA
(Quevedo:UTEQ, 2023) Mendoza Intriago , Arianna Narcisa; Méndez Martínez, Yuniel
El tipo de alimento y los ingredientes en la dieta representan factores de vital importancia en el aporte de energía necesaria para la adecuada digestión y absorción de nutrientes y así alcanzar óptimo desarrollo. La presente investigación se llevó a cabo en el Laboratorio de Acuicultura, de la Facultad de Ciencias Pecuarias y Biológicas, del Campus “La María” de la UTEQ, con finalidad de evaluar la respuesta histológica hepatopancreática y enzimas digestivas en preadultos de langosta de agua dulce (Cherax quadricarinatus) con inclusión de harina de Lemna minor en dieta. Se utilizo un diseño completamente al azar (DCA) el cual constaba de 6 niveles de inclusión de harina de Lemna minor en dieta (T0.0%-Control, T1. 4%, T2. 8%, T3 12%, T4 16%, T5 20%) con 3 repeticiones (acuarios plásticos), con 20 especímenes como unidad experimental por repetición durante un periodo de crianza de 8 semanas.
Open Access
“Modulación de la respuesta inmune en juveniles de langosta de agua dulce (Cherax quadricarinatus) alimentados con mezclas”.
(Quevedo: Ecuador, 2020) Mera Gómez, Henry Alejandro; Méndez Martínez, Yuniel
La investigación se realizó en el Campus “La María”, perteneciente a la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, en el laboratorio de acuicultura, para lo cual se emplearon 6 tratamientos con tres repeticiones en un DCA. Cada uno de estos tratamientos se estructuraron de una dieta experimental con diferente dosis de mezclas de probióticos (0 - control, 0.10, 0.20, 0.30, 0.40 y 0.50 mL). El objetivo principal de esta investigación fue la evaluación de la repuesta inmune en juveniles de langosta de agua dulce (Cherax quadricarinatus) alimentados con mezclas probióticas por tal razón los resultados se expresaron de la siguiente manera, en cuanto a la variable de hipoxia el que respondió mejor fue el T4 con 76.19%, el de respuesta más baja fue el T0 con 9.56%. Para la variable oxihemocianina se determinó que no hubo diferencias significativas entre los tratamientos siendo el p-valor de 0.0644 superior a lo esperado del F de tabla. Para total de hemocitos se demostró como mejor tratamiento el T4 con 11.74 y el más bajo fue el T0 con 4.39. En cuanto a células hemocitos hialinas se comportó mejor el T3 con 28.30% y el de menor cantidad fue el T1 con 15.50%. para las células hemocitos semi granulocitos expresadas el T0 con 70.79% se comportó de mejor, y los resultados más bajos resulto el T4 con 41.30%. En las células hemocitos granulocitos no hubo diferencias significativas. En la tasa de Fagocitosis se demostró que el mejor tratamiento fue el T4 con un resultado de 38.28% demostrando ser significativo entre los demás tratamientos. En la variable de enzima super óxido dismutasa respondió de mejor manera el T2 con 41.18 y de menor manera el T0 con 7.71. Se concluye que los resultados mostrados indicaron finalmente que la dosis del tratamiento 0.40ml de mezclas probióticas mejora la repuesta inmunológica de los juveniles (Cherax quadricarinatus) para una mejor producción. Palabras claves: Actividad antioxidante, aditivo alimenticio, fagocitosis, hemocitos, hipoxia.
Open Access
Modulación de la respuesta inmune en juveniles de tilapia roja (Oreochromis mossambicus x O. niloticus) con inclusión de β-glucano en dieta
(Quevedo:UTEQ, 2021) Andrade Aldean, Brandon Gustavo; Méndez Martínez, Yuniel
Los β-glucanos son los inmunoestimulantes más utilizados en peces que se basa generalmente es estructuras de microrganismos que estimulan el sistema inmune innato ayudando al estado sanitario de los animales e incremento a la resistencia de patógenos, supervivencia y preparar a los peces para situaciones críticas. En esta investigación, se evaluó la respuesta inmune en juveniles de tilapia roja (Oreochromis mossambicus x O. niloticus) con inclusión de β-glucano en dieta, la investigación se llevó a cabo en el Vergel en el Cantón Valencia. Las variables a evaluar la concentración de la hemoglobina (g/dL) , Cuantificar el contenido de leucocitos totales (U/L) , neutrófilos, linfocitos, eosinófilos, monocitos, y basófilos , estimar la actividad Fagocítica (%) y actividad antioxidante, (SOD) U.mL-1, para este diseño al azar (DCA), bajo condiciones controladas de laboratorio a lo largo de 55 días, para un total de 6 tratamientos (0, 1, 2, 3, 4 y 5% de β-glucano en dieta) con 3 repeticiones (tanques de plástico), las dosis fueron determinadas de resultados en otros trabajos realizados . Se empleó una densidad de 15 peces/tanque, los cuales se colocaron en 18 tanques operados con 90 L agua, para un total de 270 peces. Los resultados fueron los siguientes en los leucocitos el T6 1.58×10³ U/L, hemoglobina en el T2 y T3 siendo la media 11,00 (g/dL), en los neutrófilos mayor nivel en el T2 55,00%, para los linfocitos en el T6 51,67%, eosinófilos en el T2, T4, T6 con la media de 1,67%, monocitos T3 con 3,33%, y basófilos T3 y T4 siendo la media de 1,33%. A partir de los resultados obtenidos se encontró que el ß-glucano en dieta mejora la respuesta de hemoglobina, perfil leucocitario, actividad fagocitica y la actividad antioxidante en juveniles de tilapia roja. Palabras claves: Hemoglobina, leucocitos totales, neutrófilos, linfocitos, actividad fagocítica, actividad antioxidante