(Quevedo:UTEQ, 2025) ALEJANDRO SUAREZ, DARWIN JAVIER; ROJAS URIBE, LOGUARD SMITH
La presente investigación evaluó in vitro la capacidad antimicrobiana de extractos etanólico y acuoso de cáscara de plátano maduro (Musa paradisiaca) frente a Escherichia coli y Salmonella, la tesis explora la valorización de este subproducto agroindustrial rico en polifenoles y otros compuestos bioactivos.