El presente proyecto se realizó en la Finca Bananera “Gabriela Fernanda #1”, con la finalidad de obtener mejoras en el área de producción aplicando herramientas de la ingeniería industrial en la realización del análisis, diagnóstico de la problemática y propuesta para mejorar la eficiencia de los recursos y así aumentar la productividad en el área de empaque del banano. Se aplicaron los conceptos claves de “Lean Manufacturing” para el diseño de la propuesta, los aspectos claves de esta metodología son la efectividad, eficiencia e innovación, en la cual está basada la realización de este proyecto, entre ellos también está un principio que es la mejora continua la cual es una de las herramientas que se usara para este proyecto el cual está enfocado en mejorar el sistema de producción del proceso de empacado de la finca.