DESARROLLO DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE A BASE DEL EXTRACTO DE HIERBA LUISA (Cymbopogon citratus) Y MUCÍLAGO DE CACAO CCN-51 (Theobroma cacao L.) EN LA CONSERVACIÓN DE FRUTILLA (Fragaria × ananassa)
| dc.contributor.advisor | TIRIRA CHULDE, FERNANDA GERMANIA | |
| dc.contributor.author | PINARGOTE MERA, JULY MARIBEL | |
| dc.date.accessioned | 2025-12-12T20:32:33Z | |
| dc.date.available | 2025-12-12T20:32:33Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description | The aim of this study was to develop an edible coating based on lemon verbena extract (Cymbopogon citratus) and CCN-51 cocoa mucilage (Theobroma cacao L.) to prolong the shelf life of strawberries (Fragaria × ananassa), evaluating its effect on fruit preservation | |
| dc.description.abstract | El presente estudio tuvo como objetivo desarrollar un recubrimiento comestible a base de extracto de hierbaluisa (Cymbopogon citratus) y mucílago de cacao CCN-51 (Theobroma cacao L.) para prolongar la vida útil de la frutilla (Fragaria × ananassa), evaluando su efecto en la conservación del fruto | |
| dc.format.extent | 120 p. | |
| dc.identifier.citation | Pinargote Mera, July Maribel(2025).“Desarrollo de un recubrimiento comestible a base del extracto de hierba luisa (cymbopogon citratus) y mucílago de cacao ccn-51 (theobroma cacao l.) en la conservación de frutilla (fragaria × ananassa)”.Quevedo.UTEQ.120 p. | |
| dc.identifier.other | 1700291 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/8975 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Quevedo:UTEQ | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | |
| dc.subject | Recubrimiento comestible, hierba luisa, mucílago de cacao, conservación postcosecha, frutilla, vida útil | |
| dc.title | DESARROLLO DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE A BASE DEL EXTRACTO DE HIERBA LUISA (Cymbopogon citratus) Y MUCÍLAGO DE CACAO CCN-51 (Theobroma cacao L.) EN LA CONSERVACIÓN DE FRUTILLA (Fragaria × ananassa) | |
| dc.type | bachelorThesis |
