Costos de producción y comercialización del queso en la rentabilidad de la agroindustria “Karlita”, parroquia Pucayacu, provincia de Cotopaxi, año 2013
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Date
2013
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Publisher
Quevedo: UTEQ
Abstract
La Agroindustria “Karlita” se caracteriza por la producción de quesos de alta calidad, higiénicamente fabricados y sobre todo se encuentra bajo la supervisión del Ministerio de Salud Pública lo cual garantiza el consumo de los quesos, este producto es distribuido tanto a la parroquia Pucayacu y a diferentes Provincias y Cantones la finalidad de llevar a cabo esta investigación surgió por la necesidad de conocer exactamente los costos totales del producto es por esta razón que se propone desarrollar el siguiente tema titulado: COSTOS DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL QUESO EN LA RENTABILIDAD DE LA AGROINDUSTRIA “KARLITA” PARROQUIA PUCAYACU PROVINCIA DE COTOPAXI AÑO 2013, el mismo que me permitió plantear como objetivos; costear el proceso de producción del queso, conocer el margen de utilidad aplicada para la comercialización del queso, calcular el punto de equilibrio empresarial para conocer la cantidad física y monetaria mínima a producir y cuantificar la rentabilidad generada en la producción y comercialización de la agroindustria “Karlita” 2013; este análisis se efectuó a través de los costos según su estructura, por el volumen de producción y por los costos por procesos o conocidos también como fases de producción.
Dentro de los costos según su estructura se encuentran los costos de producción conformados por tres elementos como son: Materia prima, mano de obra y costos indirectos de fabricación donde indica que la Materia prima obtuvo el valor más alto con 363.600,00Usd, la mano de obra 7.680,00Usd y los costos indirectos de fabricación un valor de 7.389,40Usd estos elementos los cuales ayudaron a obtener un costo de producción en el año de 378.669,40Usd.
De acuerdo al volumen de producción se analizaron los costos fijos y variables donde se determinó que el costo fijo refleja un valor de 20.995,90Usd y el variable un valor de 370.989,40Usd.
Los costos por procesos permitió determinar valores cada proceso tiene su valor, es así que en la recepción de la materia prima se genera la cantidad más alta con 365.137,00Usd y en el proceso del enfundado se refleja el valor más bajo con 1.478,60Usd, totalizando los costos por procesos por un valor de 378.669,40.
Para elaborar los estados financieros fue necesario llevar a cabo el proceso contable el mismo que permitió obtener como resultado de 169.689,23Usd, en la Utilidad neta que demuestra el Estado de Pérdidas y Ganancias y con un Patrimonio de 289.086,10Usd que lo refleja el Balance Final.
El análisis de rentabilidad refleja que las ventas obtiene en términos porcentuales el porcentaje más alto con el 54,37% a diferencia de los costos que demuestra el 31,51%.
La hipótesis planteada “La utilidad aplicada al queso es mayor que los costos de producción en la Agroindustria “Karlita” de la parroquia Pucayacu”, es aceptada y que el resultado lo confirma que la utilidad es mayor que el costo.
Description
Agribusiness " Karlita " is characterized by the production of high quality cheeses , especially hygienically manufactured and is under the supervision of the Ministry of Public Health which guarantees the consumption of cheese , this product is distributed to both the parish and Pucayacu different provinces and cantons in order to carry out this research arose from the need to know exactly the total cost of the product is therefore proposed to develop the next item entitled: COSTS OF PRODUCTION AND MARKETING OF CHEESE IN THE PERFORMANCE OF AGROINDUSTRIA " KARLITA " PARISH PUCAYACU COTOPAXI PROVINCE YEAR 2013 , it allowed me to pose as targets; afford the cheese production process , make the profit margin applied to the marketing of cheese, calculate the business point of balance for the amount physical and low producing and quantify the return generated in the production and marketing of agribusiness " Karlita " 2013 monetary , this analysis was carried through by cost structure, production volume and costs by known processes or also as production phase.
Within cost structure by production costs are made up of three elements including: Raw materials, labor and manufacturing overhead costs which indicates that the raw material had the highest value 363,600.00 Usd , hand work 7,680.00Usd and indirect manufacturing costs 7389.40 Usd worth these elements which helped to get a production cost in the year of 378,669.40 Usd .
According to the volume of fixed and variable production costs where it was determined that the fixed cost reflects a value of 20,995.90 Usd and variable a value of 370,989.40 Usd analyzed
The costs of processes allowed to determine that each process has its value, so that the reception of the raw material the higher amount is generated 365,137.00Usd and in the process of sleeving the lowest value is reflected 1478.60Usd, processes totaling the costs amounting to 378,669.40 Usd.
In preparing the financial statements was necessary to carry out the accounting process that yielded the same result of 169,689.23 Usd in net income which shows the state of Income and a Heritage 289,086.10 Usd which reflects the balance Final.
The cost-benefit analysis shows that sales in percentage terms obtained the highest percentage with 54.37 % as opposed to demonstrating cost 31.51 %.
The hypothesis " applied to cheese utility is greater than production costs in Agribusiness " Karlita " the Pucayacu parish " is accepted and the result confirms that the utility is greater than the cost.
Keywords
Costos de producción, Comercialización de queso, Rentabilidad, Agroindustria
Citation
De La Guerra Castillo, Cinthia Anabel. (2013). Costos de producción y comercialización del queso en la rentabilidad de la agroindustria “Karlita”, parroquia Pucayacu, provincia de Cotopaxi, año 2013. Quevedo. UTEQ. 139 p.