"Evaluación del proceso fermentativo del mucílago del cacao aplicando Saccharomyces cerevisaiae para la producción de bioetanol"
| dc.contributor.advisor | Villarroel Bastidas, José Vicente | |
| dc.contributor.author | Angulo Ortega, Gabriela del Carmen | |
| dc.date.accessioned | 2020-09-10T13:45:16Z | |
| dc.date.available | 2020-09-10T13:45:16Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | El objetivo del estudio es obtener un bioetanol a partir de mucílago de cacao de dos variedades, mediante fermentación de levadura silvestre en diferentes porcentajes de inoculación. Se aplicó un Diseño Completamente al Azar con arreglo Trifactorial A x B x C, factor A, 2 Variedades de cacao (Nacional y CNN51), factor B, 3 niveles de levadura Saccharomyces cerevisiae (0%, 0,01% y 0,05%) y factor C, 2 tipos de materia prima (Solido y liquido), con 12 tratamientos y 2 repeticiones, los mismos que da un total de 24 unidades experimentales conformadas por 4000 g por cada muestra, envasadas para proceso fermentativo. Se realizó análisis de varianza (ADEVA), se estableció las diferencias entre promedios de tratamientos de acuerdo a las características físico-químicas de los biocombustibles, y se comparó con la prueba de Tukey. Los análisis realizados al bioetanol destilado si presentaron diferencia estadística en el pH, °Brix, Acidez y °GL, Densidad, Calor específico, Turbidez, Rendimiento. El análisis de combustión se lo realizó al mejor tratamiento entre una mezcla del 10% de etanol y 90% de gasolina. Los resultados obtenidos indican que la muestra (CCN51+ 0,05% de levadura + liquido), mostró mejores características químicas y físicas siendo el mejor tratamiento. | es_ES |
| dc.description.abstract | El objetivo del estudio es obtener un bioetanol a partir de mucílago de cacao de dos variedades, mediante fermentación de levadura silvestre en diferentes porcentajes de inoculación. Se aplicó un Diseño Completamente al Azar con arreglo Trifactorial A x B x C, factor A, 2 Variedades de cacao (Nacional y CNN51), factor B, 3 niveles de levadura Saccharomyces cerevisiae (0%, 0,01% y 0,05%) y factor C, 2 tipos de materia prima (Solido y liquido), con 12 tratamientos y 2 repeticiones, los mismos que da un total de 24 unidades experimentales conformadas por 4000 g por cada muestra, envasadas para proceso fermentativo. Se realizó análisis de varianza (ADEVA), se estableció las diferencias entre promedios de tratamientos de acuerdo a las características físico-químicas de los biocombustibles, y se comparó con la prueba de Tukey. Los análisis realizados al bioetanol destilado si presentaron diferencia estadística en el pH, °Brix, Acidez y °GL, Densidad, Calor específico, Turbidez, Rendimiento. El análisis de combustión se lo realizó al mejor tratamiento entre una mezcla del 10% de etanol y 90% de gasolina. Los resultados obtenidos indican que la muestra (CCN51+ 0,05% de levadura + liquido), mostró mejores características químicas y físicas siendo el mejor tratamiento. | es_ES |
| dc.format.extent | 88p. | es_ES |
| dc.identifier.citation | Angulo Ortega, Gabriela del Carmen.. (2017). "Evaluación del proceso fermentativo del mucílago del cacao aplicando Saccharomyces cerevisaiae para la producción de bioetanol" Quevedo. UTEQ. 88 p | es_ES |
| dc.identifier.other | 1700116 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/4102 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Quevedo: UTEQ | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.subject | Turbidez, Calor específico | es_ES |
| dc.subject | Levadura silvestre, Densidad, Grados, Alcohólicos | es_ES |
| dc.title | "Evaluación del proceso fermentativo del mucílago del cacao aplicando Saccharomyces cerevisaiae para la producción de bioetanol" | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
