“Identificación del perfil de polifenoles, flavonoides y metilxantinas en mazorca y placenta de cacao (theobroma cacao, l.) De las variedades ccn-51 y nacional”
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Date
2022
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Volume Title
Publisher
Quevedo: UTEQ
Abstract
En la presenta investigación se identificó el perfil fenólico y alcalino de muestras residuales
de mazorca y placenta de cacao de la variedad NacionalxTrinitario y Clon de CCN-51, las
cuales fueron extraídas de la Asociación de Agricultores “La Cruz” del cantón Mocache
perteneciente a la Provincia de Los Ríos, Ecuador. Dentro del perfil de polifenoles se
determinaron los compuestos fenólicos mediante la técnica de HPLC; empleando estándares
de Catequina, Epicatequina, Procianidina B1, B2 y C1. En el mismo perfil se encontraron
polifenoles de origen no identificado en las muestras residuales, cuyas concentraciones se
denominan de la siguiente manera. En la placenta se encontró Acido-4 hidroxi benzoico
(45,9678 ± 25,41 a 10,028 ± 25,41 µg· g
−1
), Ácido Vainillico (4,087 ± 2,89 a 0 ± 2,89 µg·
Description
In the present investigation, the phenolic and alkaline profile of residual samples of cocoa
pods and placenta of the NacionalxTrinitario variety and CCN-51 clone were identified,
which were extracted from the "La Cruz" Farmers' Association of the Mocache canton
belonging to the Province of Los Rios, Ecuador. Within the polyphenol profile, the phenolic
compounds were determined using the HPLC technique; using standards of Catechin,
Epicatechin, Procyanidin B1, B2 and C1. In the same profile, polyphenols of unidentified
origin were found in the residual samples, whose concentrations are named as follows. In
the placenta, 4-hydroxy benzoic acid (45,9678 ± 25,41 to 10,028 ± 25,41 µg· g
−1
), Vanillic
Keywords
Subproductos de cacao, 3-flavan-ols, metilxantinas de cacao
Citation
Chuez Sabando, Katherine Pamela. (2022). “Identificación del perfil de polifenoles, flavonoides y metilxantinas en mazorca y placenta de cacao (theobroma cacao, l.) De las variedades ccn-51 y nacional”. Quevedo. UTEQ. 118 p.