Sobrevivencia del agente causal de la moniliasis (Moniliophthora roreri) en almendras de cacao durante el proceso de postcosecha.
| dc.contributor.advisor | Amores Puyutaxi, Freddy | |
| dc.contributor.author | Tigselema Ramírez, Jenniffer Alexandra | |
| dc.date.accessioned | 2019-07-04T17:30:39Z | |
| dc.date.available | 2019-07-04T17:30:39Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | The moniliasis caused by the fungus M. roreri is one of the diseases that has the greatest economic impact and causes great losses, causing damage to the fruits of cocoa. There is the fear that the movement of material with or without post-harvest processes may transmit M. roreri. Although there are many studies on cocoa postharvest processes, no specific references are found regarding the risk that could exist in moving these cocoa masses to sites free of this disease. The objective of this study is to establish the growth and survival of the causal agent of moniliasis in cocoa almonds. For the present investigation the completely randomized design (CRD) was applied, and it was carried out in two phases, the first consisted of a laboratory state to evaluate the behavior of M. roreri in different temperature conditions and was carried out in the laboratory of Microbiology and Molecular Biology of the State Technical University of Quevedo (UTEQ), located in the "Manuel Haz Álvarez" University Campus located at km 1.5 via Quevedo-Santo Domingo. The second phase took place at the facilities of La Nueva Casa Del Cacao SA, Ecuadorian cocoa exporter ¨CASACAO¨ located at Km 2 ½ Vía Valencia, to evaluate the behavior of the organism during fermentation and the drying process. A descriptive analysis was made due to the results obtained from the three experiments in which M. roreri did not grow or develop at high temperatures or during the postharvest process, concluding that M. roreri does not survive at temperatures above 30 ° C in laboratory conditions. M. roreri did not survive the fermentation process, applying the method of incorporating colonies of the fungus into a micro fermentation process. It was not possible to isolate M. roreri from almonds in the process of natural (cement-based) drying or artificial drying, with humidity levels below 55%. Keywords: Moniliasis, micro Fermentation, temperatures. | es_ES |
| dc.description.abstract | La moniliasis causada por el hongo M. roreri es una de las enfermedades que presenta mayor impacto económico y que causa grandes pérdidas, ocasionando daños únicamente a los frutos de cacao. Existe el temor que el movimiento de material con o sin procesos postcosecha pueda transmitir M. roreri. Si bien existen muchos estudios de procesos de postcosecha de cacao no se encuentran referencias específicas en cuanto al riesgo que pudiera existir en mover estas masas de cacao a sitios libres de esta enfermedad. Este estudio tiene como objetivo establecer el crecimiento y sobrevivencia del agente causal de la moniliasis en almendras de cacao. Para la presente investigación se aplicó el diseño completamente al azar (DCA), y se realizó en dos fases, la primera consistió en un estado de laboratorio para evaluar el comportamiento de M. roreri en condiciones diferentes de temperaturas y se llevó a cabo en el laboratorio de Microbiología y Biología Molecular de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo (UTEQ), localizado en el Campo Universitario ¨Manuel Haz Álvarez¨ ubicado en el km 1.5 vía Quevedo- Santo Domingo. La segunda fase tuvo lugar en las instalaciones La Nueva Casa Del Cacao S.A, Exportadora de cacao Ecuatoriano ¨CASACAO¨ ubicado en Km 2 ½ Vía Valencia, para evaluar el comportamiento del organismo durante el proceso de fermentación y secado. Se realizó un análisis descriptivo debido a los resultados obtenidos de los tres experimentos donde M. roreri no creció ni se desarrolló en temperaturas altas ni durante el proceso de postcosecha, concluyendo que M. roreri no sobrevive a temperaturas superiores a 30 °C en condiciones de laboratorio. M. roreri no sobrevivió al proceso de fermentación, aplicando el método de incorporar colonias del hongo a un proceso de micro fermentación. No se consiguió aislar M. roreri de almendras en proceso de secado natural (en tendal de cemento) o artificial, con niveles de humedad inferiores al 55%. Palabras claves: Moniliasis, micro fermentación, temperaturas | es_ES |
| dc.format.extent | 62 p. | es_ES |
| dc.identifier.citation | Tigselema Ramírez, Jenniffer Alexandra. (2019). Sobrevivencia del agente causal de la moniliasis (Moniliophthora roreri) en almendras de cacao durante el proceso de postcosecha. Quevedo. UTEQ. 62 p. | es_ES |
| dc.identifier.other | 700387 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/3625 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Quevedo-UTEQ | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.subject | Moniliasis | es_ES |
| dc.subject | Micro fermentación | es_ES |
| dc.subject | Temperaturas | es_ES |
| dc.title | Sobrevivencia del agente causal de la moniliasis (Moniliophthora roreri) en almendras de cacao durante el proceso de postcosecha. | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
