Digital repository

Maestría en Gestión Agroempresarial

Permanent URI for this community

https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/5603

Browse

Browsing Maestría en Gestión Agroempresarial by Subject "Plan"

Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    ItemOpen Access
    Oferta y demanda de la carne de cerdo en el cantón Quevedo período 2011. Plan de capacitación en producción porcina
    (Quevedo: UTEQ, 2012) Solís Barros, Tito Rigoberto; Ochoa Simba, Luís Fernando
    El estudio se realizó en el cantón Quevedo, provincia de Los Ríos. Se analizó la oferta y demanda de la carne de cerdo; donde se determinó la producción, oferta a nivel de comerciales y demanda en función de los ingresos, gustos y preferencias de compra. Para determinar la población en estudio se aplicó un censo a nivel de productores (49) y a comerciantes (16) de la carne cerdo y para el caso de los demandantes se aplico el muestreo aleatorio simple con un nivel de confianza de 95% y un error del 5% de probabilidad resultando 379 encuestas. Con los datos obtenidos se estableció el modelo cuantitativo para establecer el consumo semanal en kilogramo por habitante, cuyos valores fueron proyectados a través de la ecuación lineal, considerando la tasa de crecimiento. Se conoció que los productores de cerdos son en un (82%) propietario de sus granjas, teniendo dedicados por más de quince años a esta actividad, el sistema de explotación es la venta de lechones para engorde siendo las razas de preferencia Landrace (39%) y Duroc jersey (24%), manejados de forma intensiva. Su principal fuente de alimentación es el balanceado y el suministro de subproductos de las fincas. La explotación porcina es financiada a través de créditos hipotecarios, sin embargo una gran mayoría 51% no recibe asesoramiento técnico por parte de las instituciones gubernamentales encargadas de prestar este servicio. 1 La oferta de la carne de cerdo en el cantón Quevedo no alcanza a cubrir la demanda existente en el mercado, generando así una demanda insatisfecha de este producto. La cadena de comercialización más utilizada es: productormayorista- minorista y el consumo percápita por habitante de cerdo es 11,96 kg.