Oferta y demanda de la carne de cerdo en el cantón Quevedo período 2011. Plan de capacitación en producción porcina
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Date
2012
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Quevedo: UTEQ
Abstract
El estudio se realizó en el cantón Quevedo, provincia de Los Ríos. Se analizó la
oferta y demanda de la carne de cerdo; donde se determinó la producción, oferta
a nivel de comerciales y demanda en función de los ingresos, gustos y
preferencias de compra. Para determinar la población en estudio se aplicó un
censo a nivel de productores (49) y a comerciantes (16) de la carne cerdo y para
el caso de los demandantes se aplico el muestreo aleatorio simple con un nivel
de confianza de 95% y un error del 5% de probabilidad resultando 379 encuestas.
Con los datos obtenidos se estableció el modelo cuantitativo para establecer el
consumo semanal en kilogramo por habitante, cuyos valores fueron proyectados a
través de la ecuación lineal, considerando la tasa de crecimiento.
Se conoció que los productores de cerdos son en un (82%)
propietario de sus
granjas, teniendo dedicados por más de quince años a esta actividad, el sistema
de explotación es la venta de lechones para engorde siendo las razas de
preferencia Landrace (39%) y Duroc jersey (24%), manejados de forma intensiva.
Su principal fuente de alimentación es el balanceado y el suministro de
subproductos de las fincas. La explotación porcina es financiada a través de
créditos hipotecarios, sin embargo una gran mayoría 51% no recibe
asesoramiento técnico por parte de las instituciones gubernamentales encargadas
de prestar este servicio.
1
La oferta de la carne de cerdo en el cantón Quevedo no alcanza a cubrir la
demanda existente en el mercado, generando así una demanda insatisfecha de
este producto. La cadena de comercialización más utilizada es: productormayorista-
minorista
y
el
consumo
percápita
por
habitante
de
cerdo
es
11,96
kg.
Description
Keywords
Oferta demanda, Carne cerdo, Plan, Capacitación, Producción porcina
Citation
Solís Barros, Tito Rigoberto. (2012).Oferta y demanda de la carne de cerdo en el cantón Quevedo período 2011. Plan de capacitación en producción porcina. Quevedo. UTEQ 184 p.