Digital repository

Ingeniería Agroindustrial

Permanent URI for this community

https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/34

Browse

Browsing Ingeniería Agroindustrial by Subject "Aceites vegetales"

Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    ItemOpen Access
    "Evaluación de la calidad de jabón a partir de aceite vegetal de desecho"
    (Quevedo: UTEQ, 2020) Muñoz Luspa, Violeta Alexandra; Villarroel Bastidas, José Vicente
    Este proyecto de investigación tiene como finalidad elaborar jabón a partir de aceite vegetal desecho de frituras para lo cual se propuso como objetivo evaluar la calidad de jabón a partir de aceite vegetal de desecho. Se planteó un diseño experimental con arreglo factorial AxB con dos repeticiones para comparar el factor A (Aceite vegetal desecho de frituras) y factor B (Concentraciones de lejía) y el efecto que ocurre al interactuar estos dos factores y entre los niveles de los tratamientos. Se aplicó la prueba de significación TUKEY (p ≤ 0,05), los análisis de los datos se realizaron en el programa estadístico (STATGRAPHICS), y para la evaluación de la calidad del jabón obtenido se efectuaron análisis como: humedad y materia volátil, alcalinidad libre como NaOH, cloruros, pH, nivel de espuma y materia grasa, en cuanto a los resultados obtenidos se puede usar una concentración de lejía (7%), se obtuvo los mejores resultados de pH, alcalinidad libre como NaOH, humedad y materia volátil y el mayor nivel de espuma, mientras que los tipos de aceite vegetal desecho de fritura de corviche + 7% de concentración de lejía presento resultados dentro de los establecidos en la NTE INEN 839. En esta investigación se concluye que los distintos tratamientos evaluados cumplen en gran parte con los autores que realizaron investigaciones para la producción de jabón. Palabras claves: aceites vegetales, álcali, saponificación