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Ingeniería Agroindustrial

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https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/34

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Browsing Ingeniería Agroindustrial by Subject "Aceites citrus sinensis"

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    Valoración de los aceites esenciales de citrus sinensis (naranja) y citrus nobilis (mandarina) como inhibidores de microorganismos en la conservación de alimentos
    (Quevedo: UTEQ, 2015) Narváez Baque, Flor Yajaira; Barzola Miranda, Sonnia Esther
    En esta investigación se valoró los aceites esenciales de naranja (Citrus sinensis) y mandarina (Citrus nobilis) como inhibidores de los hongos (Rhizopus stolonifer y Colletotrichum gloeosporioides) aislados de papaya evaluando el porcentaje de inhibición del crecimiento radial y de esporas mediante reproducción In Vitro. Los aceites extraídos de las cortezas de los frutos de naranja y mandarina se adquirieron del laboratorio ISABRUBOTANIC S.A de la ciudad de Ambato mientras que los aceites de las hojas se realizó la extracción aplicando el método de hidrodestilación en el Laboratorio de Química Básica de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, el aislamiento e inhibición de los hongos se realizó en el laboratorio de Microbiología; para el modelo experimental empleado se requirió de 12 tratamientos con 2 repeticiones. Se evaluaron durante siete días el crecimiento radial y posteriormente se realizó el conteo de esporas en la cámara de NEUBAUER, para observar la diferencia entre los niveles de los tratamientos en estudio se efectuó un análisis estadístico con un arreglo factorial de bloques AxBxC con 2 repeticiones considerando como Factor A: Aceites esenciales (Naranja y Mandarina), Factor B: Origen de los aceites esenciales (Hojas y Corteza de los frutos), Factor C: Concentraciones (1%, 2% y 4%); para el análisis de datos se empleó el paquete estadístico StatGraphics, para la separación de medias de los niveles de los tratamientos se realizó la prueba de significación Tukey (p <0,05). Los resultados obtenidos revelaron que existió diferencia significativa entre los factores A, B y C tanto en el porcentaje de inhibición radial y de esporas por lo que se recomienda por el Factor A (Aceite esencial de Citrus sinensis), Factor B (Aceite esencial de hojas) y Factor C (4% de concentración de aceite) ya que inhibieron el crecimiento radial y de esporas del Rhizopus stolonifer y Colletorichum gloeosporioides. Palabras claves: Aceites esenciales, papaya, inhibición, crecimiento radial, Rhizopus stolonifer y Colletorichum gloeosporioides. xvii