Browsing by Author "Valencia Borja, Abel Leonardo"

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    Efecto de la albahaca (Ocimum basilicum) en sustitución al lúpulo en la elaboración de una cerveza artesanal
    (Quevedo:UTEQ, 2022) Valencia Borja, Abel Leonardo; Alderete Rendón, Abelardo Jerónimo
    El mercado de cervezas artesanales está en constante cambio para lo cual este proyecto quiere brindar una nueva alternativa en el mercado de cervezas artesanales para contribuir en el crecimiento económico del país. La presente investigación tiene como objetivo evaluar los efectos de la albahaca (ocimum basilicum) en sustitución al lúpulo en la elaboración de cerveza artesanal.