Browsing by Author "Meza Navarrete, Luis"

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    “Efecto del acetiluro de calcio (𝐶𝑎𝐶2) sobre la maduración de fruta en dos cultivares de banano (Musa acuminata).”
    (Quevedo-Ecuador, 2021) Meza Navarrete, Luis; Erazo Solórzano, Cyntia Yadira; Tuárez García, Diego Armando
    El objetivo principal de esta investigación fue el analizar el uso del acetiluro de calcio en frutos de banano (musa acuminata), correspondientes a las variedades de Cavendish y Red Dacca. Para el ensayo se utilizó un diseño bifactorial completamente al azar con 6 tratamientos y tres repeticiones, para la determinación de las medias se utilizó la prueba de Tukey al (p≤0,05). Las variables evaluadas fueron tiempo de maduración, humedad, pH, energía, grasa, fibra, proteína, ceniza, dureza de la pulpa, brix, acidez y color de la cascara. En relación a los resultados obtenidos se destaca que, independientemente de la variedad tanto en parámetros físicos como en parámetros cualitativos en pulpa de fruta, sobresalieron los tratamientos expuestos a 10g de acetiluro de calcio. Caso contrario ocurrió con la aplicación de 5g de acetiluro de calcio que dieron valores más bajos y una maduración no tan uniforme. Palabras claves: vida útil, maduración artificial, acetiluro de calcio, calidad, acetilo.