Browsing by Author "Guerrero Chuez, Alex Gabriel"

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    Reingeniería del sistema productivo de la planta procesadora de café victoria arias café Premium utilizando técnicas de planificación de la producción y distribución de planta.
    (Quevedo-Ecuador, 2021) Cedeño Mendoza, Ingrid Mariela; Guerrero Chuez, Alex Gabriel; Baque Mite, Leonardo Arturo,
    Este proyecto se llevó a cabo en la planta procesadora de café Victoria Arias Café Premium, el objetivo general aplicado es desarrollar la reingeniería del sistema productivo de la planta antes mencionada utilizando técnicas de planificación de la producción y distribución de planta. Para el proceso de esta investigación se elaboraron objetivos y se analizaron cada uno de ellos; mediante la guía de entrevista y observación directa se determinó que en la empresa existen falencias que afectan a su productividad, entre ellas la falta de maquinarias y herramientas, la escasez de personal y la distribución de planta. Una vez identificado los incisos a implementar se efectuó la realización de un estudio de viabilidad técnica donde se ha podido establecer que la empresa puede llegar a producir 738 unidades de 220 gr de café con las mejoras aplicadas, es decir, 600 unidades más de lo que se produce actualmente. Además, se determinó la contratación de 3 personas para el proceso productivo, 1 clasificadora de granos de café, 1 báscula digital y 2 coches de carga. Previo al rediseño de la distribución de planta y mediante herramientas utilizadas se pudo realizar un análisis para reducir el tiempo del proceso, consiguiendo la disminución de 2 operaciones y 6 transportes. Esta redistribución se diseñó con la ayuda del software FlexSim 2021, permitiendo obtener una valoración del rendimiento de cada operador y proceso que se obtendrá con la implementación del mismo. El desarrollo de esta investigación permitirá mejorar el proceso productivo disminuyendo significativamente los costos de producción y por consecuente aumentarán las utilidades mensuales. Palabras claves: Procesadora de café, Reingeniería, Redistribución.