Browsing by Author "Espinoza Romero, Jhon Eliecer"

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    DISEÑO DE UNA CÁMARA DE ENFRIAMIENTO PARA EL ALMACENAMIENTO Y CATEGORIZACIÓN DE LA COLIFLOR, BRÓCOLI Y ZANAHORIA EN EL CANTÓN QUEVEDO
    (Quevedo:UTEQ, 2023) Espinoza Romero, Jhon Eliecer; Navarrete Gómez, Rogelio Manuel
    El presente trabajo de investigación se propone el diseño de una cámara de enfriamiento para el almacenamiento y categorización del brócoli, la coliflor y la zanahoria en el cantón Quevedo. Se realizó una investigación por el problemas del desperdicio de los productos vegetales que hay en el mercado de Quevedo, estos desperdicios se dan ya que los vegetales que llegan desde la sierra central hacia el mercado aún conservan ese punto de frio que hay en el interior de los vegetales , al momento que pasan los días el punto de roció del producto se comienza a descomponer entonces es ahí donde se ve el marchitamiento y manchas negras por la descomposición del producto , entonces al llegarlo al consumidor se tiene un sabor amargo e imposible de ingerir.