Browsing by Author "Chuez Sabando, Katherine Pamela"

Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    ItemOpen Access
    “Identificación del perfil de polifenoles, flavonoides y metilxantinas en mazorca y placenta de cacao (theobroma cacao, l.) De las variedades ccn-51 y nacional”
    (Quevedo: UTEQ, 2022) Chuez Sabando, Katherine Pamela; Llerena Silva, Wilma Maribel
    En la presenta investigación se identificó el perfil fenólico y alcalino de muestras residuales de mazorca y placenta de cacao de la variedad NacionalxTrinitario y Clon de CCN-51, las cuales fueron extraídas de la Asociación de Agricultores “La Cruz” del cantón Mocache perteneciente a la Provincia de Los Ríos, Ecuador. Dentro del perfil de polifenoles se determinaron los compuestos fenólicos mediante la técnica de HPLC; empleando estándares de Catequina, Epicatequina, Procianidina B1, B2 y C1. En el mismo perfil se encontraron polifenoles de origen no identificado en las muestras residuales, cuyas concentraciones se denominan de la siguiente manera. En la placenta se encontró Acido-4 hidroxi benzoico (45,9678 ± 25,41 a 10,028 ± 25,41 µg· g −1 ), Ácido Vainillico (4,087 ± 2,89 a 0 ± 2,89 µg·