Browsing by Author "Badui Dergal, Salvador"

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    Química de los alimentos
    (Mexico, PEARSON EDUCACION, 2016) Badui Dergal, Salvador
    Agua, hidratos de carbono, Proteínas, Lípidos, Enzimas, Vitaminas y nutrimentos inorgánicos, pigmentos, Aroma y sabor, Aditivos, Estados de dispersión, Toxicos presentes en los alimentos, Leche, Soya, Alimentos transgénicos.