Repositorio digital UTEQ :: Browsing Facultad de Ciencias Ambientales -Histórica by Author "Alvarado Centeno, Dayana Noemí"

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Propuesta de un restaurante ecológico en el sector Manga del Cura de la provincia de Manabí, año 2021
(Quevedo: Ecuador, 2021) Alvarado Centeno, Dayana Noemí; Briones Zambrano, Mariuxy Estefanía
El proyecto presentado tuvo como fin generar una propuesta que contribuya al desarrollo del aspecto gastronómico y turístico del sector de la Manga del Cura, Manabí a razón de que esta posee los atributos naturales para que esta propuesta tenga una infraestructura y entorno natural, tuvo como primer paso el diagnóstico del sector gastronómico de los establecimientos de estructura ecológica del sector para poder determinar la situación actual del nicho. La determinación de la demanda se realizó mediante el método de ratios en cadena a través de la herramienta formularios google forms y los porcentajes relativos de deseo, necesidad y demanda, obteniendo que 7.363 personas poseen un perfil de visita en esta propuesta. Además de la segmentación de mercado establecida, una población bastante joven de edades entre 18-28 años de edad, que frecuenta los espacios de estructura de ecológica mayormente con su familia. Una inversión de $35,533 dólares es necesaria para la implementación de la propuesta del restaurante ecológico con las características aquí descritas que lo convertirán en un espacio con entorno natural donde exista gastronomía típica ecuatoriana y comida saludable. Palabras clave: Gastronomía, Restaurante Ecológico, Propuesta