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Ingeniería Zootécnica

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https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/50

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Browsing Ingeniería Zootécnica by Author "Arévalo Briones, Wellington Manuel"

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    Características organolépticas de la carne de pavo americano big-6 con dieta alimenticia balanceado + nabo (brassica rapa).
    (Quevedo: UTEQ, 2015) Arévalo Briones, Wellington Manuel; Montenegro Vivas, León Bolívar
    El proyecto práctico de examen complexivo se llevó a cabo en la Finca Experimental “La María”, propiedad de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo (UTEQ), específicamente en el Programa Avícola, ubicada en el km. 7½ de la vía Quevedo – El Empalme. El objetivo general del presente trabajo fue evaluar las características organolépticas de la carne de pavo americano BIG-6 con dieta alimenticia balanceado + nabo (Brassica rapa) para mejorar la producción y obtener carne de mejor calidad. El trabajo de campo tuvo una duración de 15 días comprendidos desde el 9 hasta el 22 de diciembre del 2014; que corresponden al inicio y finalización de la fase de alimentación con la dieta del balanceado + nabo (Brassica rapa) y el respectivo faenamiento; y el 23 de diciembre del 2014 a la finalización de la investigación con la degustación de las muestras para evaluar las características organolépticas de la carne de pavo con un grupo de académicos de la institución. Es importante destacar que se mantuvo a 50 pavos americanos BIG-6 sin sexar con el tratamiento balanceado + nabo (Brassica rapa), los cuales recibieron igual alimentación, espacio y manejo. Además se utilizó el diseño estadístico Chi Cuadrado de dos tratamientos con 5.000 g. de pechuga de pavo cada uno, con las características organolépticas como variable evaluada. ….