Contenido de cadmio en almendras de Theobroma cacao I. (CACAO) considerando variedades, condiciones agroecológicas y manejo industrial en las provincias de Los Ríos y Cotopaxi año 2018
Authors
Loading...
Date
2019
Directors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Quevedo-UTEQ
Abstract
El presente trabajo tiene como finalidad determinar los niveles de cadmio (Cd) en el
suelo, almendras y hojas del cultivo de cacao CCN51 y Nacional, en las provincias de
los Ríos y Cotopaxi. En Ecuador se han reportado contenidos de este elemento en
almendras de cacao, superiores a los niveles máximos permitidos por la normativa
internacional en productos transformados, lo cual genera alertas de monitoreo a fin de
garantizar la inocuidad del producto. Las plantas absorben el cadmio a partir de formas
disponibles de este elemento en el suelo llevando hasta el fruto. La investigación se
desarrolló en las dos provincias, la misma que consistió en recolectar las muestras de
distintos puntos de las dos provincias del suelo y almendras y foliar para determinar la
transferencia de cadmio (Cd) en suelo y almendras y foliar analizados en el laboratorio,
de acuerdo a los niveles permisibles que establece la Unión Europea es de 0,20mg/kg,
el contenido de cadmio de los diferentes lugares evaluados, en cuanto al suelo se
presentó un mayor contenido de cadmio en el cantón Quevedo (0,35 mg/kg). En la parte
foliar de cacao se presentó un mayor contenido de cadmio en el cantón Pangua (3,12
mg/kg). En el polvo obtenido del grano de cacao, se presentó mayor contenido de
cadmio en el cantón Pangua (1,34 mg/kg), se observó que en la parte de subtropico de
Cotopaxi se encuentra por encima de los límites permisibles establecidas por la
normativa ambiental vigente.
Palabras claves: cadmio, niveles máximos, cacao, absorción, suelo, almendra y foliar
Description
The purpose of this work is to determine the levels of cadmium (Cd) in the soil,
almonds and leads of the CCN51 and National cocoa crop, in the provinces of Ríos and
Cotopaxi. In Ecuador, contents of this element have been reported in cocoa almonds,
exceeding the maximum levels allowed by international regulations on processed
products, which generates monitoring alerts in order to guarantee product safety. Plants
absorb cadmium from available forms of this element in the soil leading to the fruit. The
investigation was carried out in the two provinces, which consisted of collecting
samples from different points of the two provinces of the soil and almonds and foliar to
determine the transfer of cadmium (Cd) in soil and almonds and foliar analyzed in the
laboratory, according to the permissible levels established by the European Union is
0.20mg / kg, the cadmium content of the different sites evaluated, as for the soil, a
higher content of cadmium was presented in the Quevedo canton (0.35 mg / kg) In the
foliar part of cocoa there was a higher content of cadmium in the Pangua canton (3.12
mg / kg). In the powder obtained from the cocoa bean, there was a higher content of
cadmium in the Pangua canton (1.34 mg / kg), it was observed that in the subtropical
part of Cotopaxi it is above the permissible limits established by the regulations current
environmental.
Keywords: cadmium, maximum levels, cocoa, absorption, soil and almonds
Keywords
Cadmio, niveles máximos, cacao, Absorción, suelo, almendra y foliar
Citation
Baraja Palomo, Edgar. (2019). Contenido de cadmio en almendras de Theobroma cacao I. (CACAO) considerando variedades, condiciones agroecológicas y manejo industrial en las provincias de Los Ríos y Cotopaxi año 2018. Quevedo. UTEQ. 97 p.