Análisis de la producción y comercialización de produstos lácteos y su incidencia en el desarrollo de la planta procesadora de lácteos de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, año 2009.
Authors
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Date
2010
Directors
Journal Title
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Volume Title
Publisher
Quevedo: UTEQ
Abstract
En la Tesis de Grado “Análisis de la Producción y Comercialización de
Productos Lácteos y su Incidencia en el Desarrollo de la Planta Procesadora
de Lácteos de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, año 2009”,
contiene: Marco Contextual, Marco Teórico, Metodología de la Investigación,
Análisis e Interpretación de los Resultados, Conclusiones y
Recomendaciones, Propuesta alternativa, Bibliografía y Anexos.
Se analiza los fundamentos relacionados con la conceptualización de la
problemática de la producción y comercialización de lácteos, se analiza los
cambios esperados de la investigación, objetivos, además surge una gran
interrogante que el bajo rendimiento de la Planta Procesadora de Lácteos
de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo se debe al deficiente proceso
productivo y la falta de adecuados canales de comercialización.
En el desarrollo del Marco Teórico, se apoya en una recopilación de
información emitida por varios autores sobre temáticas relacionadas con la
producción y comercialización, así como también de la planificación para
poder sustentar este proyecto.
La Metodología de la Investigación utilizada en busca de información, se
fundamenta en el conocimiento científico documental y de campo, se lo
realizó a través de entrevistas estructuradas aplicadas tanto al personal de la
Planta Procesadora como al personal del Departamento de Producción y
Comercialización de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo y encuestas
a los consumidores (Docentes, Empleados y Trabajadores y estudiantes de
la UTEQ).
La información obtenida en los resultados de las encuestas se presenta en
cuadros y figuras, lo que permitió efectuar los análisis correspondientes. .......................................................
Description
In the Degree Thesis “Analysis of the Production and Marketing of
Dairy Products and their Impact on the Development of the Processing Plant
of Dairy Products of the State Technical University of Quevedo, year 2009 ”,
Contains: Contextual Framework, Theoretical Framework, Research Methodology,
Analysis and Interpretation of Results, Conclusions and
Recommendations, Alternative Proposal, Bibliography and Annexes.
The fundamentals related to the conceptualization of the
problems of dairy production and commercialization, the
expected changes of the research, objectives, in addition a great
question that the low performance of the Dairy Processing Plant
of the State Technical University of Quevedo is due to the deficient process
productive and the lack of adequate marketing channels.
In developing the Theoretical Framework, it is supported by a compilation of
information issued by various authors on issues related to the
production and marketing, as well as planning for
be able to support this project.
The Research Methodology used in search of information, is
based on documentary and field scientific knowledge, it is
conducted through structured interviews applied both to the staff of the
Processing Plant and the staff of the Production Department and
Marketing of the State Technical University of Quevedo and surveys
to consumers (Teachers, Employees and Workers and students of
the UTEQ).
The information obtained from the survey results is presented in
tables and figures, which made it possible to carry out the corresponding analyzes............................................
Keywords
Producción, Comercialización, Productos, Lacteos, Planta, Procesadora
Citation
Peña Gáleas, Mayra Mercedes. (2010). Análisis de la producción y comercialización de productos lácteos y su incidencia en el desarrollo de la planta procesadora de lácteos de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, año 2009. Quevedo. UTEQ. 120 p.