Browsing by Author "Vera Chang, Jaime Fábian"
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Item Open Access "Tiempo y temperatura para la torrefacción de la semilla de fruta de pan (Artocarpus Alttilis) con chocolate de cobertura"(Quevedo: UTEQ, 2018) Zamora Vazco, Geomara Karina; Vera Chang, Jaime FábianLa presente investigación tuvo cómo objetivo evaluar el tiempo y temperatura para la torrefacción de la semilla de fruta de pan con chocolates de cobertura. Se aplicó un diseño completamente al Azar dentro un arreglo factorial 2x2, con cinco repeticiones............................................