Browsing by Author "Sánchez Llaguno, Sungey Naynee"

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    Evaluación del proceso de extracción de etanol a partir de: ananas comosus (piña), citrus reticulada (naranja) y musa paradisiaca (banano) de la zona central de Ecuador.
    (2015) Mitis Madroñero, Héctor Willian; Sánchez Llaguno, Sungey Naynee
    Este trabajo de esta investigación se basó en valorar el proceso de obtención de alcohol a partir de: Ananas comosus (piña), Citrus reticulata (naranja) y Musa paradisiaca (banano) de segunda clase. Para esto se empleó futas procedentes del Recinto Los Ángeles de la parroquia Patricia Pilar, para la elaboración de cada uno de los 12 tratamiento y 2 repeticiones, y su vez se realizaron análisis químicos de Acidez, °Brix, pH, Grados de Alcohol. El modelo experimental consistió en un análisis de bloque completamente al azar con arreglo factorial AxBxC. Los tratamientos incluyeron los siguientes Factores de estudio; A: Materia Prima (Piña, naranja, banano), B: Contenido de solidos solubles del mosto (21 ºBrix, 18ºBrix); C: Condiciones del mosto (100% jugo, 50:50 jugo: agua). Para la tabulación de resultados se utilizó el paquete estadístico Stats Graphics Centurión de la Universidad de Massachusetts, conjuntamente para la separación de medias de los niveles de los tratamientos se acudió a la prueba de TUKEY (p <0.05). Se encontró diferencia significativa en todas las variables estudiadas, notando que el Factor A presento mejores resultados en grados de alcohol como en rendimiento con comparación con los demás, por lo consiguiente la mejor materia prima la piña.