Browsing by Author "Olaya Olivo, Roberto Carlos"

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    Estudio del manejo postcosecha en la cadena agrocomercial del Maracuyá (Passiflora edulis flavicarpa Deg.) en la zona Quevedo.
    (Quevedo: UTEQ, 2014) Olaya Olivo, Roberto Carlos; Rosero Tufiño, Pedro
    La presente investigación, se llevó a cabo en la zona de Quevedo en los meses de diciembre del 2013 a enero del 2014, provincia de Los Ríos, entre las coordenadas geográficas de 1º 6´de latitud sur y 79º 20´de longitud oeste, a una altura de 120 msnm. Los objetivos de la presente investigación fueron: evaluar las técnicas actuales de cosecha y postcosecha de la fruta de la maracuyá; determinar las pérdidas por defectos del fruto en el proceso de postcosecha del maracuyá; establecer una propuesta adecuada de la fruta del maracuyá en el proceso de recolección y manejo postcosecha de la cadena agrocomercial en la búsqueda de la optimización de la calidad del fruto para el consumidor final. El trabajo se desarrolló en las plantaciones de productores de maracuyá en la zona del Cantón Quevedo. Para esto se aplicaron encuestas: entrevistas personales con los productores, también se realizó observaciones en el campo sobre los procesos de recolección de la fruta en el manejo de la cosecha; sistema de transportación, manejo de la postcosecha en los centros de acopio y preparación de la fruta para la industrialización