Browsing by Author "Meza Vera, Fabricio Alexander"

Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    ItemOpen Access
    Diseño y simulación de un Sistema Neumático Semiautomático para la Elaboración de Empanadas
    (Quevedo UTEQ, 2017) Meza Vera, Fabricio Alexander; Guadalupe Almeida, Jorge Luis
    El desarrollo de la investigación se centra en el diseño y simulación de una máquina semiautomática para la elaboración de empanadas mediante el análisis y selección de elementos neumáticos acoplados de tal manera que facilite y aumente el rendimiento de este producto. La elaboración de empanadas es una actividad productiva realizada mediante un proceso manual que en la actualidad es una labor cotidiana de varias familias que se dedican al desarrollo de esta ocupación. La investigación plantea solucionar un problema de índole social, al mejorar la producción en la elaboración de empanadas. Además de aportar con el cambio de la matriz productiva, para lo cual se recopila información que permita establecer los parámetros necesarios para el diseño y simulación de la máquina. Adicional se expone la selección y dimensionamiento de los diversos componentes de la máquina, el índice de productividad que desarrolla el sistema, y el costo que involucra su diseño y construcción en beneficio de la comunidad dedicada a la elaboración de este producto. Finalmente, el proyecto de investigación permite establecer ventajas en torno a la expansión de este negocio, producto de la posibilidad que ofrece el implemento de una máquina semiautomática, al permitir elevar la productividad, contribuyendo al control de calidad durante la elaboración del producto, objeto por el cual, el diseño de la máquina se basa en la utilización de materiales acorde a las normas que hacen referencia a los procesos de producción alimenticia. Durante la consecución del proyecto se realizan cálculos para dimensionar los componentes neumáticos que formaran parte de la máquina, es decir se determinan las fuerzas de compresión, corte, avance y retroceso, además se determinan las velocidades de los pistones y se concluye con la simulación del sistema en el software FESTO fluidSIM de neumática para corroborar que el diseño se ha realizado de forma correcta.