Browsing by Author "Lomas Vergara, Kerly Paulina"

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    Optimización del proceso de compra, selección de proveedores y negociación de compra,para la reducción de costos y mejora de la productividad en el restaurante ADONAY S.A.
    (Quevedo-Ecuador, 2018) Lomas Vergara, Kerly Paulina; Navarrete Gomez, Rogelio Manuel
    Este proyecto de investigación está enfocado a la optimización del proceso compra, selección de proveedores y negociación de la compra que nos permita reducir los costos y a su vez mejorar la productividad en el Restaurante Adonay S. A. El propósito es ofrecer solución a los problemas encontrados mediante la determinación de la demanda, posteriormente a la realización de un análisis ABC de acuerdo con la importancia de cada producto, en el total de las ventas del Restaurante se aplicó el modelo de cantidad económica de pedido (EOQ) con el fin de reducir los costos y finalmente se realizó una evaluación a los proveedores para de esta manera seleccionar aquellos quienes cumplen con los criterios detallados.