Browsing by Author "Herrera Zurita, Angy Salome"

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    CONSERVACIÓN DE LA FRUTILLA (Fragaria annasa), CON LA APLICACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS PROVENIENTES DEL MUCILAGO DE CACAO (Theobroma cacao L) UTILIZANDO LOS MÉTODOS DE INMERSIÓN Y ASPERSIÓN
    (Quevedo:UTEQ, 2023) Herrera Zurita, Angy Salome; Zambrano Muñoz, Denisse Margoth
    Conservar la frutilla (Frgaria annassa) con la aplicación de bacterias acido lácticas provenientes del mucilago de cacao (Theobroma cacao L) utilizando los métodos de inmersión y aspersión. Fue realizada en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo campus “La María”. Se procede a esterilizar primeramente los materiales, como las placas Petri, matraz y pinzas, ya cuando están esterilizados , se prepara el medio de cultivo MRS. Agar y a esterilizar en el autoclave por 30 minutos llevar el medio de cultivo a la cámara blanca donde se procede a sembrar las BAL del mucilago de cacao, y dejarlas en UV por 15 minutos, enviar a la incubadora por 24 horas a una temperatura de 25°C, hacer las concentraciones con agua peptonada en este caso son de 1x10-6UFC/ml, 1x10-7 UFC/ml, 1x10-8 UFC/ml, donde se trataron las frutillas por los métodos de inmersión y aspersión contabilizando las 4 horas cumplidas, se procede a dejar en refrigeración a 18°C, y comenzar analizar las variables ya propuestas. Los tratamientos aplicados en la frutilla no funcionaron en la primera replica, la concentración 1x10-8 por el método de aspersión hubo el 100% de frutillas dañadas y el 75% de frutilla dañada fue por la concentración 1x10-8 por el método de inmersión. En las sanas la concentración 1x10-7 por el método de inmersión tuvo el valor del 95% la misma concentración por el método de inmersión tuvo un porcentaje de 87,50%.