Browsing by Author "Guaranda Mora, Aida Alexandra"

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    “Impacto de la calidad del producto en la satisfacción del cliente de la cadena de panaderías “Mi pan & compañía” en la ciudad de Quevedo, año 2024”
    (Quevedo: UTEQ, 2025) Guaranda Mora, Aida Alexandra; Mendoza Vargas, Emma Yolanda
    El presente estudio tuvo como objetivo general analizar la calidad del producto y la satisfacción del cliente en la cadena de panaderías “Mi Pan & Compañía”, en el cantón Quevedo, con el fin de identificar oportunidades de mejora. La investigación se desarrolló con un enfoque descriptivo, explicativo y de campo, aplicando métodos inductivo, deductivo, analítico y comparativo. Se emplearon encuestas, entrevistas y observación directa en los tres puntos de venta de la cadena. La muestra fue de 383 clientes, determinada mediante muestreo aleatorio simple. Se utilizaron instrumentos validados mediante el coeficiente Alfa de Cronbach. El cuestionario se diseñó con base en el modelo SERVPERF, evaluando dimensiones como tangibilidad, fiabilidad, capacidad de respuesta, empatía y responsabilidad. Los resultados evidenciaron una percepción mayoritariamente positiva sobre la calidad del producto, destacando atributos como frescura, sabor, textura y presentación. Asimismo, se identificó un alto nivel de satisfacción con la atención al cliente, resaltando la cordialidad del personal y el ambiente higiénico de los locales. Sin embargo, se detectaron debilidades en la gestión interna, como la ausencia de mecanismos formales para registrar la satisfacción del cliente y la falta de estrategias estructuradas de fidelización. Se concluye que la calidad percibida influye directamente en la satisfacción del cliente. Por tanto, se recomienda estandarizar los controles de calidad, capacitar al personal en atención al cliente y establecer sistemas de retroalimentación formal para fortalecer la experiencia y lealtad del consumidor.