Browsing by Author "Fuentes Vera, Erika Jessenia"

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    Obtención de extractos acuosos con actividad celulolítica y ligninolitica a partir de la colonización del hongo Pleurotus ostreatus en sustrato pseudotallo de plátano
    (Quevedo : UTEQ, 2017-05) Fuentes Vera, Erika Jessenia; Vasco Mora, Diana Lucía
    El empleo de enzimas para usos industriales o en alimentación animal, surge como un desarrollo de la biotecnología, presentando una herramienta para que a través de los microorganismos se obtengan metabolitos de interés tanto a nivel industrial como a nivel de campo. La fibra constituye uno de los componentes alimenticios de mayor importancia, así como a la vez el de mayor problemática, ya que al estar presente en la mayoría de las materias primas de los alimentos balanceados constituyen una limitante en la explotación debido a la baja tolerancia de las especies monogástricas a los niveles de fibra en la dieta. Se realizó la extracción de extractos acuosos con actividad enzimática provenientes de sustrato de pseudotallo de plátano digerido por el hongo Pleurotus osteatus, para lo cual se estableció un diseño experimental completo al azar, donde se evaluaron el efecto combinado del pH de la solución tampón de extracción (4.0, 4.8, 6.0 y 7.0) y el efecto de la temperatura de extracción (40, 50 y 60°C), obteniendo así 12 tratamientos. Los resultados demostraron que los extractos enzimáticos actúan dentro de rangos de pH óptimo de reacción, por lo cual el efecto del pH de la solución tampón fue significativo a medida que este aumentaba, obteniendo como pH idóneo el buffer 7.0, lo que permitió obtener mejores características de los extractos acuosos. La temperatura de extracción afectó significativamente las características del extracto enzimático final, consiguiendo una mayor actividad enzimática dentro del rango entre 40° y 50° C. La actividad enzimática demostró que las enzimas obtenidas actúan dentro de rangos de pH y temperatura altos 7.0 y temperatura de 50°C observándose un efecto positivo en la extracción enzimática.