Browsing by Author "Erazo solorzano, Cyntia Yadira"
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Item Open Access "Efecto de la micro fermentación de cacao (Theobroma cacao L.), variedad nacional y CC51, en cajas de maderas no convencionales sobre la calidad física y sensorial del licor de cacao"(Quevedo: UTEQ, 2020) Bravo Franco, Kerly Johanna; Erazo solorzano, Cyntia YadiraLa presente investigación se llevó a cabo en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo de la Facultad Ciencias Pecuarias, fue analizada en el laboratorio de Bromatología, situada en la finca Experimental "La María". Evaluando la variedad CCN-51 y cacao nacional, con la utilización de tres tipos de maderas (Guayacán Blanco, Laurel, Pino) para la microfermentación...........................................................................