Browsing by Author "Cortéz Bedón, Carlos"

Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    ItemOpen Access
    Comercialización y consumo de la carne bovina en el área urbana del Cantón Mocache, Provincia de Los Ríos.
    (Quevedo: UTEQ, 2014) Muñoz Meza, Daniel Silvio; Cortéz Bedón, Carlos
    El objetivo de este trabajo fue la Comercialización y Consumo de la Carne Bovina en el Área Urbana del Cantón Mocache, Provincia de Los Ríos. Para ello se realizó la identificación de los procesos de comercialización en el cual se evidenció un solo intermediario y un introductor. Mediante la utilización de métodos inductivo y deductivo, a la vez con materiales como son, formulario de preguntas para la encuesta, libros, tesis, se dio a conocer los porcentajes de los principales tipos de carne bovina y la cadena de comercialización. Asimismo se dio a conocer que el 100% adquiere carne con hueso y el 90% demandan carne pura, en el cantón, el 50% de losproductores de cabezas de ganado bovina se encuentranen los recintos Maculillo, Estrella Grande, Barro Colorado y Peñafiel del Medio,Los factores culturales, sociales y económicos en el consumo de carne de res en el área urbana del cantón Mocache, incide y depende de los ingresos bajo que percibe en gran porcentaje los habitantes del cantón, la cultura de consumo de los habitantes es adquirir la carne de res en las tercenas cercanas a su vivienda, aunque las carnes blancas como la de pollo, pescado tienen gran aceptación por su precio y altos valores nutritivos. ........................................................