Browsing by Author "Cevallos Pincay, Eva Mercedes"

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    "Calidad microbiológica de filete de chame (Dormitator latinfron) proveniente del mercado municipal de calceta"
    (Quevedo: UTEQ, 2020) Cevallos Pincay, Eva Mercedes; González Vélez, Martín
    El presente estudio se realizó para determinar la Calidad Sanitaria que posee el pescado que s expende en la ciudad de Calceta, para lo cual las muestras fueron tomadas en el mercado de calceta, de la misma forma en que el consumidor adquiere el pescado, en los respectivos días de feria. Para realizar éste estudio se utilizó el método investigativo. Además, se realizó pruebas microbiológicas como la determinación de coliformes totales y Echerichia coli, aerobios mesófilos y recuento de mohos y levaduras................................................