Browsing by Author "Benavides Panchana, Jennifer Ivana"
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Item Open Access Formulación de una galleta a partir de harina de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) y trigo (Triticum L.) rellena con mucílago de cacao(Quevedo:UTEQ, 2022) Cabrera Mera, Víctor Jhoel; Benavides Panchana, Jennifer Ivana; Cortez Espinoza, Andrea CristinaConsiderando que el desarrollo de una formulación es muy importante para la supervivencia de un producto en el mercado, este trabajo tiene como objetivo formular una galleta a partir de harina de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) y trigo (Triticum L.) rellena con mucílago de cacao.