Browsing by Author "Barreno, Juan Francisco"

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    "Estudio de factibilidad de una planta piloto de tratamiento post-cosecha (fermentación, secado y almacenamiento) Theobro,a cacao L. (CACAO) y el aprovechamiento de los subproductos que deja esta actividad en la producción de abonos orgánicos en la parroquia patricia pilar, año 2012."
    (Quevedo: UTEQ, 2012) Quinga Verdezoto, José Luis; Barreno, Juan Francisco
    El presente estudio de factibilidad, está orientado a la creación de una empresa de producción y comercialización de cacao así como de abono orgánico, en la Parroquia Patricia Pilar, el primer producto está dirigido hacia las empresas que dan un proceso final al cacao y el segundo producto (Biol) a los productores para que fortalezcan su producción de cacao. La empresa “Abocacao” venderá 652 qq. para el primer año llegando a 1.068 qq para el quinto año según proyecciones realizadas. Además, con un costo de $ 57.008,80, se estiman ventas por un valor de $ 75.641,28 para el primer año y con un precio de $ 93.360,49, ventas de $ 123.873,98 en el quinto año; en cuanto a la producción de Biol se venderá 13.200 litros con un costo de $ 2.640,00 se estiman ventas de $ 7.920,00 estos valores considerados para los próximos cinco años. De acuerdo al análisis financiero se espera obtener utilidades a partir del primer año por un valor de $ 5.705,18, para el segundo año la utilidad se incrementa a $ 5.717,74, alcanzando para el quinto año la suma de $ 13.813,05; que demuestra el gran desempeño de las ventas por la empresa tanto del cacao como del abono. La inversión inicial requerida para la puesta en marcha del proyecto es de $ 34.152,30. Según los estudios de mercado, técnico, económico–financiero el proyecto es viable, porque refleja los siguientes valores: una Tasa Interna de Retorno (TIR), lo suficiente atractiva del 21%, al compararla con las tasas de colocación en el mercado financiero que como promedio es de 5,4%. Un Valor Actual Neto (VAN), indica que el proyecto generará una riqueza de $ 18.725,76. durante la vida útil del proyecto, un Beneficio Costo, del proyecto que indica es rentable porque se posee un B/C de 1,55, lo cual significa que por cada dólar invertido el inversionista obtendrá 0,55 de recuperación a largo plazo y un tiempo de recuperación de la inversión de 3 años, 8 meses y 18 días.
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    Evaluación del proceso de elaboración de harina de Musa Paradisiaca (Banano) de rechazo, combinada con harina de Aranas sativus (lindl) Schult (Piña) de rechazo para el consumo humano en el cantón Quevedo
    (Quevedo: UTEQ, 2012) Morales Briones, Karla Belén; Barreno, Juan Francisco
    Es importante, que el Ecuador cuenta con una excelente riqueza de productos de la agricultura, y que lamentablemente no se aprovechan correctamente, a pesar de contener un gran valor nutritivo y que tiene permanente demanda en el mercado, la industria alimentaria está avanzando cada día en la elaboración de productos novedosos que aportan nutrientes que beneficien a la salud. Por esta razón la presente investigación tiene como propósito general solucionar el elevado índice de pérdida poscosecha el banano y la piña en la actualidad, debido a que no se lo aprovecha en su totalidad y existe mucho rechazo, y la falta de conocimientos sobre sus bondades nutricionales que poseen, por esta razón se planteó hacer harina de banano de rechazo combinada con harina de piña de rechazo como una alternativa para la contribución a la tecnología de la industria ecuatoriana. La presenta investigación se realizó en el Laboratorio de Agroindustrial perteneciente a la Universidad Técnica Estatal de Quevedo localizado en el Km 1 ½ vía Quevedo-Santo Domingo, Provincia de Los Ríos Cantón Quevedo. El trabajo realizado en esta investigación consistió en establecer los parámetros que determinen mayor viabilidad para la elaboración de harina de banano combinada con harina de piña, los procesos se aplicaron a nivel de laboratorio, siguiendo las técnicas ya establecidas para harina, motivo por el cual se evaluó los diferentes porcentajes de harina de banano combinada con harina de piña (s50:50 y 70:30), diferentes tipos de antioxidante (Metabisulfito 1% y acido cítrico 0.5%).