Browsing by Author "AROCA GAMARRA, ARIANA MAHOLI"
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Item Open Access EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE UNA BEBIDA PROTEICA DE QUINUA (Chenopodium quinoa willdenow), Y PIÑA (Ananas comosus l).(Quevedo:UTEQ, 2025) AROCA GAMARRA, ARIANA MAHOLI; TIRIRA CHULDE, FERNANDA GERMANIAEste estudio evalúa las propiedades físicas-químicas de una bebida proteica elaborada con quinua (chenopodium quinoa Will) y piña, (ananas comosus l) con el objetivo de ofrecer una alternativa saludable y nutritiva