Browsing by Author "ALAY SUAREZ , BRIGGITTE KASSANDRA"
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Item Open Access EVALUACIÓN DE DOS MÉTODOS DE EXTRACCIÓN DE PECTINA A PARTIR DE DOS VARIEDADES DE PITAHAYA AMARILLA (Hylocereus megalantus) ROJA (Hylocereus undatus)(Quevedo:UTEQ, 2025) ALAY SUAREZ , BRIGGITTE KASSANDRA; ZAMBRANO MUÑOZ , DENISSE MARGOTHEn el año 2023, la exportación de pitahaya tuvo un incremento del 72% hacia mercados clave como China y Estados Unidos, generado la sobreproducción de esta fruta. Dando una caída drástica de los precios que a menudo se sitúan por debajo de los costos de producción, traen como consecuencia que grandes cantidades de pitahaya se desperdicien, terminando como alimento para el ganado o simplemente desechadas.